in Học làm bánh Âu

Sự kết hợp độc đáo và ngọt ngào của sữa caramel cùng vị beo béo mát lạnh của kem tươi bonus thêm vị thơm ngon của chuối khiến món bánh mousse chuối ngon khó cưỡng.
Cách làm bánh mousse chuối thoạt nhìn có vẻ cầu kỳ nhưng thực ra lại rất đơn giản và dễ làm đấy. Món bánh này đặc biệt rất thích hợp cho những ai mới học làm bánh bởi bạn thậm chí không cần dùng đến lò nướng cũng có thể có ngay những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức. Công thức làm bánh mousse chuối dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện nhanh món bánh tráng miệng tuyệt ngon để đãi cả nhà vào những ngày cuối tuần. Cùng xắn tay vào bếp và trổ tài làm bánh nào!

Công thức làm bánh mousse chuối cực ngon

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MOUSSE CHUỐI

Phần đế bánh:
– 300gr bánh quy (nên chọn loại Digestive)
– 200gr bơ
– Kem caramel:
– 160ml kem tươi
– 2 lá gelatin (4gr)
– 100g dulce de leche
Phần kem chuối:
– 350ml sữa tươi nguyên kem
– 4 lòng đỏ trứng
– 150gr đường
– 200ml kem tươi
– 4 quả chuối
– 4 thìa súp rượu rum
– 2 thìa café nước cốt chanh
– 5 lá gelatin (8gr)

CÁCH LÀM BÁNH MOUSSE CHUỐI

Bước 1: Phần đế bánh
Bánh quy đem nghiền nhuyễn. Đun nóng chảy bơ trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.
Trộn bơ vào bột bánh quy và đổ vào khuôn nướng, dùng muỗng phẳng nén chặt hỗn hợp bánh xuống đáy khuôn sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút giữ mát.
Bước 2: Làm phần kem caramel
Đầu tiên bạn cho lá gelatin ngâm vào nước lạnh.
Tiếp đến bạn cho phần kem tươi và sữa caramel vào nồi khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp lên.
Đun đến khi lá gelatin đã mềm thì vớt ra rồi cho vào nồi sữa caramel, khuấy cho đến khi lá gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp, bạn đợi hỗn hợp nguội dần và thỉnh thoảng lại khuấy đều lên.
Khi thấy hỗn hợp kem caramel ấm thì đổ lên trên đế bánh, đợi nguội hoàn toàn rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Làm bánh mousse chuối và trang trí
Xay nhuyễn chuối với nước cốt chanh và chút rượu rum để được hỗn hợp thứ nhất.
Ngâm 4 lá gelatin vào nước lạnh sau đó dùng máy đánh trứng đánh phần lòng đỏ với đường cho đường tan hoàn toàn. Riêng phần sữa đặt lên bếp đun khi sữa ấm rồi đổ phần lòng đỏ đã đánh vào rồi đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc tạo thành một lớp màng trên bề mặt, vớt lá gelatin ra sau đó thả vào nồi. Bạn khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp sau đó để cho hỗn hợp nguội ta sẽ được hỗn hợp kem sữa thứ hai.
Trộn lẫn hỗn hợp thứ nhất và hỗn hợp thứ hai với nhau. Sau đó đánh kem tươi cho bông cứng rồi tiếp tục trộn vào hỗn hợp này lại để có hỗn hợp thứ ba.
Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp thứ ba lên trên phần kem caramel đã đông cứng trước đó, để trong ngăn mát tủ lạnh qua một đêm hoặc nửa ngày rồi mới lấy ra trang trí với vài lát chuối ở trên là có thể thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mousse chuối theo hướng dẫn trên nhé!.

Trên là những cách làm về bánh mousse chuối ngon hấp dẫn. Bạn có thể theo dõi chúng tôi qua website hoặc địa chỉ Fanpage https://www.facebook.com/hoclambanhkemngon/ để có nhiều thông tin hay cho bạn.