in Học làm bánh Âu

Cách làm bánh flan bổ dưỡng tại nhà cho bé yêu và cả gia đình đang ngày càng lựa chọn thiết thực của các bà mẹ bỉm sữa. Không những mềm, dễ ăn mà bánh flan còn cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ em.
Bánh flan hay còn gọi là caramen có xuất xứ từ châu Âu. Với nguyên liệu chính là trứng, sữa và đường thắng (nước caramel), bánh flan tốt cho em bé và phù hợp với tất cả mọi người. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh flan thơm ngon, hấp dẫn cho bạn.
banh-flan-ngon
Nguyên liệu làm bánh flan bao gồm 2 phần.

Nguyên liệu phần thân bánh:
– Trứng gà tươi: 6 quả
– Sữa tươi: 500ml
– Đường: 60gr
– Vani: 1-2 ống
– Muối, ly làm khuôn bánh và một chiếc rây lọc.

Nguyên liệu làm caramel:
– Đường: 60gr
– Nước lọc: 100ml
– Nước cốt chanh

Cách làm bánh flan bổ dưỡng, thơm ngon cho cả gia đình
Nếu làm cho em bé thì bạn bỏ qua bước 1 nhé, vì chất đường của caramel không tốt cho đường ruột các bé. Còn nếu làm cho người lớn thưởng thức thì chúng ta bắt đầu nào.

Bước 1: Làm caramel
– Lấy một cái nồi inox nhỏ cho đường và nước theo tỉ lệ 3:2 vào đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan. Quá trình đun nhớ dùng đũa khuấy đều để đường không bị cháy, đun thêm khoảng 3 – 5 phút cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh dán. Thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để bánh flan có mùi thơm.
– Ngay sau đó múc một muỗng caramel cho vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn rồi để sang chỗ mát cho caramel đông cứng lại.

Bước 2:
– Đập 4 quả trứng lấy lòng đỏ và 2 quả trứng lấy cả lòng đỏ lẫn lòng trắng, thêm đường và cho tất cả vào một cái âu lớn, khuấy đều cho tan đường nhưng thật nhẹ tay để không xuất hiện bọt khí.
– Cho sữa vào nồi đun nóng, chỉ nóng thôi chứ không đun sôi nhé (khoảng 70 độ C). Cho hỗn hợp trứng vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ đều tay để sữa và trứng quyện vào nhau. Sau đó cho vani vào, tiếp tục quấy đều cho đến khi tan.
– Dùng chiếc rây để lọc hỗn hợp, lọc khoảng 1 – 2 lần để thu được hỗn hợp thật mịn. Cuối cùng rót hỗn hợp vào khuôn đã đổ caramel trước đó.

Bước 3: Hấp bánh
Chuẩn bị một chiếc nồi hấp có nước rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn đặt lần lượt các khuôn bánh vào nồi, dùng một chiếc khăn mỏng phủ lên mặt các khuôn bánh để tránh nước bay hơi lên vụng nhỏ xuống. Đậy vung, hạ nhỏ lửa. Cứ 5-10 phút mở vung nồi ra lau nước một lần. Hấp trong khoảng 20 phút là được.
Như vậy, công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh flan đã hoàn thành. Khi ăn bạn có thể dùng luôn trong khuôn hoặc úp bánh ra đĩa, thêm một chút cà phê và đá lạnh nữa là được.

Hy vọng rằng cách làm bánh flan bổ dưỡng mà lại đơn giản tại nhà này sẽ giúp bạn có thể tự tay mang đến cho gia đình và bạn bè những bữa ăn thú vị và hấp dẫn hơn! Chúc bạn thành công!