in Học Làm Bánh Kem

Bánh kem su que cũng có cách làm tương tự như bánh kem su tròn, tuy nhiên với lớp chocolate béo ngậy phía trên đã tạo nên điểm khác biệt cho bánh.
Bánh kem su que hay còn gọi là gọi là bánh Éclair có nguồn gốc từ nước Pháp, thường được dùng cho những bữa tiệc nhẹ, tiệc trà chiều. Lúc mới xuất hiện, bánh kem su que được ưa chuộng với lớp phủ chocolate đen béo ngậy rồi theo thời gian, mọi người dần biến hóa thêm lớp phủ bằng mứt dâu, mứt chanh dây,… Tuy nhiên cách làm bánh kem su que đơn giản, có phần tương tự với cách làm bánh kem su tròn nên các bạn không cần lo lắng mà hãy nhanh tay vào bếp cùng Trung tâm dạy làm bánh  để làm bánh kem su que độc đáo chiêu đãi người thân và bạn bè nào.
Bánh kem su que được ưa chuộng với lớp chocolate phủ trên mặt.

                                      Cách làm bánh kem su ngon tuyệt cú mèo


Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh
130gr bột mì (đã rây)
150gr chocolate
125gr bơ
5 trái trứng
1 tbsp muối
Phần kem bánh
500ml whipping cream
250gr đường
60gr bơ


Hướng dẫn cách làm bánh kem su que kiểu Pháp:

Phần vỏ bánh
Bước 1: Trộn đều 125gr bơ lạt, 1 tbsp muối rồi đun sôi cùng 200ml nước lọc. Khi hỗn hợp sôi lên thì bạn dùng bột đã rây vào phới đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp, cho vào tủ lạnh để làm mát.
Bước 2: Khi hỗn hợp bột mát thì bạn cho trứng vào đánh tan đều. Để trứng được tan đều trong phần bột mà không bị bở, bạn nên cho lần lượt từng trứng vào đánh tan chứ không nên đánh một lần.
Dùng dao tách vỏ bánh kem su que để thêm nhân kem vào trong.
Trong thời gian đánh tan trứng, bạn nên khởi động lò nướng sẵn ở 200 độ C.
Bước 3: Kế đó bạn cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, tạo thành các thanh que dài khoảng 10 – 15cm, rộng 3 – 4cm rồi rắc thêm chút bột sống lên phía trên và nướng trong vòng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, bạn hạ nhiệt độ xuống còn 180 độ C rồi nướng thêm 15 phút nữa thì lấy bánh ra. Khi bánh nguội thì bạn dùng dao rọc một bên bánh để cho phần nhân vào.


Phần nhân bánh
Bước 1: Bạn đánh bông phần whipping cream cùng đường, bơ rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào tủ lạnh.
Bước 2: Trong thời gian đợi phần nhân kem mát, bạn chưng cách thủy chocolate cùng một chút bơ, khuấy đều tay để bơ và chocolate tan mịn vào nhau.
Cuối cùng bạn chỉ cần bơm phần nhân kem vào trong bánh và phết lớp chocolate lên mặt bánh là đã hoàn thành rồi đấy. Nếu muốn bánh có thêm nhiều hương vị và màu sắc, bạn có thể rắc thêm dừa khô, cớm hoặc làm thêm các loại mứt trái cây.
Và với các bạn yêu thích và muốn học thêm công thức bánh ngọt Pháp từ các giảng viên giàu kinh nghiệm thì hãy đăng ký tại đây để được chúng tôitư vấn miễn phí nhé!

>> Học làm bánh kem ở HCM