in Học Làm Bánh Kem

Bánh kem chocolate ngọt ngào với họa tiết trang trí bắt mắt, lớp kem phủ vani mát lạnh, béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn và muốn thưởng thức mãi thôi.

Bánh kem chocolate ngọt ngào đầy lôi cuốn

Bánh kem chocolate ngọt ngào đầy lôi cuốn

Cách làm bánh kem chocolate không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn từ việc đánh bột, ủ bột đến giai đoạn nướng bánh. Bánh kem chocolate với cốt bánh bông mịn, phần kem tươi béo ngậy cùng hương vani thơm nhẹ đầy hấp dẫn sẽ là món quà đặc biệt dành tặng cho những người thân yêu vào dịp đặc biệt. Cùng tìm hiểu cách làm bánh kem chocolate đơn giản tại nhà với công thức đơn giản sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh:

– Trứng gà: 8 quả

– Bột mì: 5 thìa canh

– Kẹo thanh chocolate đen: 200 gram

– Bơ: 50 gram

– Đường: 80 gram

– Vani: 1 muỗng cà phê dạng lỏng

– Bột nở: 3 muỗng cà phê

– Bột bắp: 50 gram

– Nước cốt chanh: 1 mưỡng cà phê

– Heavy cream: 1 hộp

Hướng dẫn cách làm bánh kem chocolate đơn giản

Bước 1: Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước 15 phút.

Bước 2: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô lớn

Bước 3: Cho một chút dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng cùng 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 40 gram đường và dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp chuyển màu kem nhạt. Sau đó đổ phần lòng đỏ trứng vào cùng bơ mềm, đánh mịn hỗn hợp.

Bước 4: Rây bột mì, bột bắp và bột nở vào một tô sạch, trộn đều hỗn hợp bột khô. Sau đó rây hỗn hợp bột khô vào tô hỗn hợp trứng, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. Lưu ý trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ bóng khí trong bánh. Đun nóng chảy chocolate đen, trút vào hỗn hợp bột và đánh đều.

Bước 5: Đánh bông lòng trắng trứng với một muỗng nước cốt chanh. Đánh đều đến khi thấy xuất hiện các bọt khí lớn, tiếp tục cho thêm chút muối đánh đều đến khi bông cứng, nhấc máy lên tạo thành chóp nhọn là được

Bước 6: Đổ từ từ hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột. Lưu ý trộn nhẹ nhàng để bọt khí không bị vỡ, bánh sẽ không nở được khi nướng

Bước 7: Thoa một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 45-60 phút. Để thử độ chín của bánh, dùng một que tăm nhọn xiên vào giữa tâm bánh, rút tăm lên và sờ nếu thấy tăm khô là bánh đã chín

Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn
Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và dùng dao tách xung quanh để bánh tróc ra. Đặt bánh lên bàn xoay

Bánh sau khi nướng xong có độ bông xốp

Bước 9: Cho heavy cream vào tô lớn trộn cùng phần chocolate đun nóng chảy còn lại, dùng máy đánh trứng đánh bông nổi, sau đó dùng dao phết kem lên bề mặt bánh kem, láng phẳng mặt bánh. Cho kem tươi vào bịch bắt bông kem, bắt thành những bông hoa nhỏ để trang trí bánh

Trang trí bánh kem chocolate

– Có thể dùng trái cây tươi để trang trí bánh kem

Chỉ cần bỏ chút thời gian và sự tỉ mỉ, không khó để bạn có thể thực hiện được một ổ bánh kem chocolate vừa bắt mắt vừa thơm ngon dành tặng cho những người thân yêu của mình. Làm Bánh Kem  xin chúc bạn thành công! Và đừng quên theo dõi chúng tôi tại địa chỉ http://hoclambanhkem.com