in Học Làm Bánh Kem

Bánh kem mousse xoài mềm mịn với phần mứt xoài chua chua, ngọt ngọt đầy hấp dẫn chắc chắn sẽ là món quà tặng vô cùng ý nghĩa trong ngày sinh nhật cho người đặc biệt. Cùng học làm bánh kem thôi nào !

Khéo tay thực hiện bánh kem mousse xoài đầy hấp dẫn

Khéo tay thực hiện bánh kem mousse xoài đầy hấp dẫn

Cách làm bánh kem mousse xoài không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện để cốt bánh được bông mềm và không quá ngán. Sắc vàng tươi tắn của chiếc bánh kem mousse xoài sẽ tạo thêm điểm nhấn cho bữa tiệc sinh nhật. Cùng khám phá ngay cách làm bánh kem mousse xoài và phương thức trang trí một chiếc bánh mousse xoài mới lạ, bắt mắt.

Nguyên liệu làm bánh

A. Phần đế bánh

– Trứng gà: 2 quả

– Đường cát trắng: 40 gram

– Bột mì đa dụng: 45 gram

– Bột năng: 5 gram

– Muối: 1 nhúm nhỏ

B. Phần mousse xoài

– Xoài chín: 2 quả

– Đường cát trắng: 100 gram

– Mật ong: 20 ml

– Muối: 1 nhúm nhỏ

– Nước cốt chanh: 20 ml

– Gelatin: 4 lá

– Nước lọc: 20 ml

– Sữa chua có đường: 100 ml

– Tinh chất vani: 5 ml

– Kem tươi đánh bông: 250 ml

C. Phần Jelly phủ trên mặt bánh

– Ngâm 2 lá gelatin trong nước lạnh đến khi nở mềm, sau đó vắt ráo nước

– Sinh tố xoài: 20 ml

– Nước cốt chanh: ½ thìa

– Nước sôi: 70 ml

– Đường cát trắng: 30 gram

Hướng dẫn cách làm bánh kem mousse xoài đầy hấp dẫn

A. Phần đế bánh

Bước 1: Đánh trứng gà với đường cát trắng trong khoảng 10 phút đến khi trứng gà bông mịn, chuyển sang màu vàng nhạt

Bước 2: Rây bột năng và bột mì vào một tô lớn. Cho muối vào tô hỗn hợp bột khô, trộn đều. Rây hỗn hợp bột khô vào tô trứng. Dùng thìa trộn đều và nhẹ nhàng để hỗn hợp quyện với nhau sánh mịn.

Bước 3: Thoa một lớp bơ mỏng vào lòng khuôn bánh. Từ từ đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Bật nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C.

Bước 4: Đặt bánh vào lò và nướng trong khoảng 20 phút đến khi mặt bánh phồng lên và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Chờ bánh nguội thì lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt đế bánh thành lát dày khoảng 1,5 cm

B. Phần mousse xoài

Bước 1: Gọt vỏ xoài, cắt lấy phần thịt xoài và cho vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn xoài cùng đường cát trắng, mật ong và 20 ml nước cốt chanh. Lọc hỗn hợp qua rây một lần để hỗn hợp được mịn mượt. Giữ lại khoảng 20 ml hỗn hợp xoài để làm phần thạch trên mặt bánh.

Bước 2: Ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra vắt ráo nước. Thả lá gelatin vào chén nhỏ cùng 20 ml nước. Đem hấp cách thủy và khuấy đều đến khi gelatin tan hết. Sau đó trộn gelatin với hỗn hợp xoài.

Bước 3: Cho kem tươi vào ngăn đá khoảng 5 phút. Sau đó lấy kem ra, cho vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi kem tươi bông mịn. Tiếp tục cho sữa chua có đường, tinh chất vani vào trộn đều với kem tươi.

Bước 4: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp kem tươi và hỗn hợp xoài, trộn đều đề các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 5: Sử dụng khuôn bánh có đế rời và có đường kính bằng khuôn nướng đế bánh ở phía trên. Dùng một dải giấy bóng kính có chiều cao bằng chiều cao cùa khuôn bánh, lót xung quanh thành khuôn.

Bước 6: Đặt lát bánh xuống đáy khuôn. Đổ hỗn hợp mousse xoài lên trên, dàn đều để mặt bánh được phẳng mịn.

Đặt bánh mousse vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh đông hoàn toàn.

C. Phần jelly phủ trên mặt bánh

Bước 1: Ngâm 2 lá gelatin vào nước sôi, khuấy đều đến khi gelatin tan hòa toàn. Hòa tan đường với 20 ml sinh tố xoài đã chuẩn bị trước đó. Trộn đều lá gelatin vào hỗn hợp sinh tố xoài

Bước 2: Lấy bánh kem mousse trong tủ lạnh ra. Rưới phần jelly xoài dàn đều trên mặt bánh. Đặt bánh lại vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để lớp thạch đông lại hoàn toàn.

Trang trí bánh kem mousse xoài

– Sử dụng thanh chocolate xoắn và dâu tây tươi trang trí mặt bánh

– Cắt đôi dâu tây và trang trí ngoài viền bánh

Vậy là bánh kem mousse xoài đã hoàn thiện. Bánh kem mousse xoài tự tay thực hiện chắc chắn sẽ là món quà sinh nhật ý nghĩa dành tặng cho những người yêu thương của bạn. Còn chần chừ gì mà không vào bếp và trổ tải khéo tay cùng cách làm bánh kem mousse xoài đơn giản.

Xem thêm; Khóa học làm bánh kem thơm ngon