in Học làm bánh Việt

Những ngày rảnh rỗi, cuối tuần, bạn có thể trổ tài làm món bánh bò nướng lá dứa thơm lừng này cho cả nhà cùng ăn nhé. Đây là món ăn sáng, ăn chơi rất quen thuộc và dễ dàng thực hiện.
Bánh bò nướng lá dứa cũng không khác gì nhiều so với các loại bánh bò thông thường. Nhưng chính mùi thơm lan tỏa của lá dứa mà bánh được rất nhiều người ưa chuộng. Vị bùi bùi, ngon của bột, mùi thơm lá dứa, vị béo đậm của nước cốt dừa sẽ hòa quyện cùng nhau trong một món ăn, giúp bạn và gia đình có những trải nghiệm ẩm thực thật thú vị.
Khâu quan trọng nhất khi làm bánh bò nướng lá dứa chính là khâu ủ bột. Bạn cần chú ý ủ bột đúng cách và canh đúng thời gian là có thể yên tâm để có những ổ bánh thơm ngon, tơi xốp và có màu xanh đẹp mắt. Cùng xem hướng dẫn cách làm bánh bò nước lá dứa dưới đây để bắt tay vào thực hiện, bạn nhé!

                                              Món bánh bò lá dứa có màu xanh hấp dẫn (Ảnh: internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-50 gram bột năng
-300 gram bột gạo
-5 gram men nở
-Nước cốt dừa
-50ml nước lá dứa
-1 ống vanilla
-Muối, nước, đường

Hướng dẫn cách làm bánh bò nướng lá dứa

Bước 1: Chuẩn bị phần bột
Cho bột gạo, bột năng vào cùng nhau trong tô lớn. Trộn đều hai phần bột lại với nhau. Tiếp tục cho nước lạnh vào tô, khuấy đều để bột quyện vào nhau đến khi thấy bột dẻo là được.
Bước 2
Dùng một tô khác, cho đường và men nở vào, sau đó cho một ít nước ấm vào, đảo đều tay để tan hết phần đường và men nở. Chờ trong khoảng 15 phút.
Chuẩn bị một cái nồi nhỏ và sạch, tiếp tục cho vanilla, nước cốt dừa, thêm đường, một xíu muối vào tô hỗn hợp trên, sau đó đổ sang nồi, khuấy đều tay, bắc lên bếp, nấu sôi đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3:
Đổ thêm nước cốt dừa, nước lá dứa vào nồi hỗn hợp trên, trộn đều.
Dùng một chiếc khăn sạch, ẩm, đậy kín bên trên và bắt đầu ủ bột. Bột phải được ủ trong khoảng 7-8 tiếng đồng hồ.
Bước 4
Sau thời gian ủ bột thì ta chuẩn bị cho khuôn hoặc bát nhỏ vào lò nướng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên bát để chống dính khi gỡ bánh. Đợi chén nóng, bạn cho vào đó hỗn hợp bột. Lưu ý là không nên cho bột đầy chén vì bột sẽ còn nở ra khi hấp. Bạn chỉ nên cho khoảng 2/3 chén là vừa đủ.
Thời gian bánh chín là khoảng 15- 20 phút đối với chén nhỏ vừa và 40 – 45 phút đối với chén lớn. Nên canh đến khi bánh chín hẳn, xốp và mềm thì lấy bánh ra.
Dùng que tre lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh lên dĩa ăn kèm với nước cốt dừa, đậu phộng rang giã nhỏ hoặc mè rang.
Thành phẩm: Bánh bò nướng lá dứa có màu xanh dịu đẹp mắt, mùi thơm ngào ngạt, vị ngọt vừa và có độ tơi, xốp, mềm mịn nhất định. Miếng bánh không dính, không bị nhão hoặc quá khô.
Là loại bánh dân dã rất quen thuộc nhưng khi biến tấu chế biến cùng nước dừa và lá dứa thì lại có hương vị thơm ngon đặc biệt, góp phần làm phong phú thêm ẩm thực bánh Việt.