in Học làm bánh Việt

Bánh gio hay còn gọi là bánh tro là món bánh có vị lạt, thanh mát, thoang thoảng mùi tro vôi giúp bạn chống ngấy cũng như dễ tiêu hóa sau những ngày ăn đồ nhiều dầu mỡ. Vậy hãy cùng hoclambanhkem.com  thử sức với cách làm bánh gio truyền thống này nhé!
Bánh gio vốn là món bánh truyền thống của người Việt Nam và thường được ăn vào các dịp Tết Đoan Ngọ. Với nguyên liệu chính từ gạo nếp và nước tro, bánh gio không chỉ có hương vị thanh mát lạ miệng mà cách làm còn vô cùng đơn giản, dễ thực hiện. Không những thế bánh gio còn giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể trong những ngày nắng nóng cũng như giúp dễ tiêu hóa sau khi dùng những món ăn nhiều dầu mỡ. Vậy sao bạn không nhân dịp cuối tuần để cùng chúng tôi vào bếp học cách làm bánh gio chấm mật thơm ngon nào!
Bánh gio tùy theo từng vùng miền mà sẽ có thêm nhân đậu xanh hoặc cơm dừa.

                            Cách làm bánh gio ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500gr gạo nếp
500ml nước tro (có thể thay bằng nước tro tàu)
Gia vị: đường, muối
30 lá dong loại nhỏ
20 sợi dây lạt

Hướng dẫn cách làm bánh gio chấm mật ong:

Bước 1: Trước tiên bạn vo gạo nếp cho đến khi nước vo trong, không còn đục màu. Tiếp đó bạn ngâm gạo nếp đã vo sạch với nước muối loãng trong khoảng 5 – 6 tiếng.
Bước 2: Bạn pha nước tro theo tỷ lệ 1 muỗng canh nước gio với 1 lít nước lọc. Sau khi đã ngâm gạo nếp với nước muối trong khoảng 5 – 6h, bạn cho gạo nếp vào ngâm trong nước tro đã pha thêm 20 – 22 tiếng. Nếu ở công đoạn này, bạn dung nước gio tàu thì chỉ cần ngâm trong khoảng 4 – 5 tiếng.
Để xác định được gạo nếp đã ngấm đủ hay không, bạn chỉ cần dùng tay bóp nhẹ hạt gạo nếu hạt vỡ nhẹ thì đã ngấm đủ.
Bước 3: Nếu bạn dùng nước tro thường để ngâm, bạn nên xả lại gạo nếp nhiều lần bằng nước lạnh sau đó để ráo.Nếu dùng nước tro tàu thì bạn chỉ cần vớt gạo nếp để ráo. Khi gạo đã ráo nước, bạn cho khoảng 10gr muối vào xốc thật đều.
Bước 4: Bạn rửa sạch lá dong và xếp hai lá dong lên mặt phẳng, úp mặt phải của lá xuống. Kế đó, bạn múc khoảng 2 muỗng vừa gạo nếp dàn đều trên mặt lá rồi cuộn phần lá thừa hướng vào trong và dùng dây lạt buộc suốt chiều dài của bánh.
Để bánh có màu xanh đẹp mắt, bạn nên chần lá dong qua nước sôi để giảm bớt các sắc tố dịp lục. Ngoài ra, nếu cảm thấy dây lạt quá cứng khiến bạn khó buộc thì hãy ngâm dây trong nước ấm 5 – 10 phút để làm mềm nhé!
B
Bánh gio có vị lạt thanh nên thường được dùng cùng mật mía.
Bước 5: Khi đã gói xong hết phần gạo nếp, bạn cho bánh vào nồi, đổ ngập nước rồi nấu trong khoảng 2 – 3 tiếng đến khi bánh chín nhừ. Trong thời gian nấu, bạn nhớ chú ý chêm thêm nước vào để bánh không bị cháy nhé.
Bước 6: Để bánh gio ngon hơn, bạn hãy cho đường trắng cùng nước vào chảo nóng đun đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành màu vàng cánh gián và đặc sệt lại thì tắt lửa.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bánh gio chấm mật thanh mát cho dịp cuối tuần này rồi đấy.
Nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức bánh truyền thống Việt Nam thơm ngon để chiêu đãi người thân, bạn bè vào dịp cuối tuần thì hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và giải đáp các thắc mắc miễn phí nhé!