in Học làm bánh Việt

Bánh Phú Sĩ còn gọi là bánh bông lan lá dứa – loại bánh này được thực hiện bằng phương pháp hấp nên rất dễ thực hiện tại nhà, nhất là với những ai không có lò nướng. Học ngay cách làm bánh Phú Sĩ để biết cách làm món bánh này.

banh-phu-si

Bánh Phú Sĩ còn gọi là bánh bông lan lá dứa

Nguyên liệu làm bánh phú sĩ :

– Phần cốt bánh:

– 210g bột mì

– 100g đường,

– 4g bột nở

– 1g muối nở

– ¾ muỗng cà phê muối

– vani

– 30ml sữa tươi

– 25ml dầu ăn và 4 quả trứng gà.

– Phần phủ lá dứa:

– 70g nước cốt dừa

– 50g bơ

– 40g đường

– 30g sữa tươi

– 26g bột mì

– 25g bột năng

– 1 chén dừa nạo

– 1 bó lá dứa và 1 quả trứng gà.

Cách làm bánh :

1. Phần cốt bánh

– Bột mì, bột nở, muối nở và muối rây vào cùng một âu.

– Đập trứng vào âu rồi cho đường vào đánh bông lên. Sau đó cho hỗn hợp bột vào âu trứng rồi trộn nhẹ. Tiếp đến thêm vani, dầu ăn và sữa vào trộn thật đều.

– Dùng những chiếc bát làm khuôn bánh, bôi một lớp dầu ăn chống dính vào bát rồi cho hỗn hợp bột ở trên vào 2/3 mỗi bát. Sau đó đặt những chiếc bát này vào xửng có nước nóng sẵn để hấp cho bánh chín.

– Để biết bánh chín hay chưa, dùng tăm cắm vào bánh, nếu thấy bánh không dính là đã chín thì lấy ra để nguội.

2. Phần phủ lá dứa

– Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 100ml nước rồi lọc lấy nước cốt.

– Trứng đập ra bát đánh tan với đường rồi cho tiếp nước cốt lá dứa vào khuấy đều. Sau đó cho tiếp bột mì và bột năng vào.

– Tiếp đến, cho sữa tươi cùng nước cốt dừa vào hỗn hợp lá dứa ở trên đánh tan. Sau đó cho hỗn hợp qua rây rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.

– Khi nấu liên tục khuấy đều tay để hỗn hợp nóng thì cho tiếp bơ vào, khuấy tiếp cho hỗn hợp sánh đặc lại rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

– Hỗn hợp lá dứa nấu xong để nguội rồi phết lên mặt bánh đã hấp chín để nguội cho láng.

– Rắc tiếp dừa nạo lên bánh rồi là có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản lạnh sau đó mới thưởng thức.

Bánh Phú Sĩ xốp mịn được phủ bởi hỗn hợp lá dứa xanh mướt, thơm lừng cùng dừa nạo sẽ khiến bạn thích mê khi thưởng thức. Chúc cả nhà thực hiện thành công và ngon miệng.

Học làm bánh chưa bao giờ đơn giản đến như thế !