in Học làm bánh Việt

Với công thức bánh giò mà hoclambanhkem.com  chia sẻ hôm nay sẽ giúp bạn và gia đình có bữa sáng ngon, bổ dưỡng tại nhà đấy.
Nhắc đến bánh giò hẳn bạn sẽ liên tưởng ngay đến hình ảnh Hà Nội buổi sớm sương lạnh còn chưa tan, vài ba người mở gói bánh còn nóng hổi ăn vội để chuẩn bị cho ngày mới. Tuy nhiên trước tình hình thực phẩm ngày càng không an toàn khiến nhiều bạn phải thay đổi thói quen này. Chính vì vậy mà hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh giò nóng hổi cực đơn giản này tại nhà nhé!

Hướng dẫn làm bánh giò ngon tại nhà

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần vỏ bánh
400gr Xương heo
400gr Bột gạo tẻ
100gr Bột năng
10 miếng Lá chuối
30 sợi Dây lạt
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối
Phần nhân bánh
15 trái Trứng cút
500gr Nạc dăm xay
50gr Mộc nhĩ
50gr Nấm hương
4 củ Hành tím bào mỏng
Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm.
Hướng dẫn cách làm bánh giò ngon tại nhà:
Làm phần nhân bánh giò:
Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch bụi bẩn rồi ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra băm nhuyễn. Tiếp đó bạn trộn đều mộc nhĩ, nấm hương, thịt nạc dăm xay cùng muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm rồi ướp trong vòng 10 – 15 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2: Trong thời gian đợi gia vị thấm vào phần nhân, bạn hãy luộc chín trứng cút và bóc bỏ vỏ để phần nhân bánh thêm ngon hơn.
Bước 3: Tiếp đó bạn bắt chảo dầu lên bếp và phi hành tím đến khi hành hơi ngả vàng thì thêm phần nhân đã ướp gia vị vào xào chín rồi nêm nếm một lần nữa.
Làm phần vỏ bánh giò:
Bước 1: Xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi để làm mất mùi hôi cũng như giúp nước hầm trong hơn. Sau đó cho xương heo vào hầm cùng 2 lít nước trong khoảng 2 – 3 tiếng.
Trong thời gian hầm bạn nhớ vớt bọt liên tục để nước dùng được trong, không bị đục màu nhé.
Bước 2: Sau khi đã hầm xương xong, bạn cho bột gạo tẻ và bột năng vào trộn đều với phần nước dùng và khuấy đều đến khi hỗn hợp bột đặc lại và dẻo mịn.
Bước 3: Trụng lá chuối qua nước sôi để lá mềm, giúp việc gói và tạo hình bánh đơn giản hơn.
Cách gói bánh
Gấp lá chuối 2 lần theo đường chéo để tại thành hình tam giác khi mở ra sẽ được hình phễu. Tiếp đó, cho 1 muỗng bột vào phễu lá rồi cho nhân và 1 trái trứng cút và đổ thêm một lớp bột lên trên. Sau đó gói kín bánh bằng cách gập lá từ 4 phía và dùng dây lạt buộc chặt lại.

Khi cho lớp bột cuối cùng vào bạn nhớ tán đều
để thịt không bị lộ ra khỏi phần vỏ bánh.
Cuối cùng bạn chỉ cần cho bánh vào lò xửng và hấp trong khoảng 20 phút là đã có thể thưởng thức món bánh giò thơm ngon tại nhà rồi. Việc làm bánh tại nhà không chỉ an toàn hơn mà bạn còn có thể thay đổi phần nhân theo sở thích của bản thân cũng như gia đình nữa đấy!
Với những bạn yêu thích và muốn tự tay làm các món bánh giàu dinh dưỡng tại nhà vào dịp cuối tuần thì hãy nhanh tay đăng ký tại đây để được hoclambanhkem.com tư vấn về khóa học làm bánh việt nam truyền thống  miễn phí nhé!