in Học làm bánh Việt

Bánh nếp dừa nhân đậu xanh vừa dẻo vừa mềm, khi ăn có vị mằn mặn của muối, ngọt ngào của đậu xanh và béo ngậy của dừa rất hấp dẫn. Cùng học làm bánh này thôi nào !

Được xem là “Mochi” phiên bản Việt, bánh nếp dừa nhân đậu xanh từ lâu đã trở thành thức quà ăn vặt được nhiều người yêu thích. Trong tiết trời se se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn là tự tay mình vào bếp và trổ tài bằng cách làm bánh nếp dừa nhân đậu xanh dẻo thơm hấp dẫn cho cả nhà phải không nào!

banh-nep-dua

Bánh nếp dừa nhân đậu xanh dẻo thơm, mềm mịn. Ảnh: internet.

Để làm bánh nếp dừa nhân đậu xanh, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Phần vỏ bánh:

– Bột nếp: 200gr

– Bột năng: 15gr

– Lá dứa: 6 chiếc

– Muối: ¼ muỗng cà phê

– 2 giọt phẩm màu xanh lá

– Dầu ăn

2. Phần nhân đậu xanh dừa:

– Dừa nạo: 110gr

– Đậu xanh đã hấp chín: 35gr

– Đường: 65gr

– Bột bánh dẻo: 1 muỗng

– Tinh chất vani: 1 muỗng

– Nước lọc

– Và lá chuối cắt tròn

Các bước làm bánh nếp dừa nhân đậu xanh

A. Làm nhân bánh:

Cho nước, đường và muối vào nồi nấu tan đường. Tiếp tục cho dừa nạo và đậu xanh đã nấu chín cùng vài giọt tinh chất vani vào đảo đều.

Sên đến khi dừa, đậu xanh và đường đặc sánh thì tắt bếp và cho thêm 1 muỗng bột bánh dẻo vào cuối cùng.

Để nguội và vo tròn thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh.

Phần nhân sau khi để nguội thì vo thành viên tròn nhỏ.

B. Phần vỏ bánh:

Rửa sạch lá dứa rồi cho vào máy xay xay nhuyễn cùng một ít nước lọc. Rây qua lưới lọc để loại bỏ bã và lấy nước cốt.

Đun sôi nước cốt lá dứa, cho cho thêm vài giọt phẩm màu xanh vào để màu sắc bánh đẹp hơn.

Tiếp theo, bạn cho bột nếp, bột năng cùng 1 chút muối và dầu ăn vào chiếc âu lớn trộn đều.

Đổ nước cốt lá dứa đã đun sôi vào hỗn hợp vỏ bánh vừa trộn, tiếp tục nhồi bột thật đều cho đến khi được một hỗn hợp khối dẻo mịn.

C. Tạo hình và hấp bánh nếp:

Thoa dầu vào lòng bàn tay, sau đó vo trong bột thành các phần nhỏ bằng nhau, dặn miếng bột cho mỏng ra và đặt nhân đậu xanh dừa vào, gói túm bột lại và đóng khuôn để tạo hình cho bánh nếp.

Hấp bánh khoảng 15 phút, bánh chín thì lấy ra và thưởng thức.

Bánh nếp nhân dừa đậu xanh mà ăn kèm cùng nước cốt dừa thì ngon không chê vào đâu được. Bạn có thể làm thêm nước cốt dứa để chan vào cùng nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm bánh nếp dừa nhân đậu xanh nhé!