in Học làm bánh Việt

Là biến thể của bánh da lợn, bánh chín tầng mây gồm rất nhiều màu, tối thiệu là 9 lớp. Công thức học làm bánh rất đơn giản, hãy bắt tay thực hành cùng hoclambanhkem.com để có những chiếc bánh hấp dẫn nhé.

banh-chinh-tang-may

Hướng dẫn làm bánh chín tầng mây

I.Nguyên liệu chuẩn bị:

Phần bột màu:

– Bột gạo tẻ: 15g

– Bột năng:185g

– Nước cốt dừa: 150ml

– Đường:100g

– Nước màu (lá nếp, lá dứa, củ dền,…):150ml

– Phần bột đậu xanh:

– Bột năng:60g

– Nước cốt dừa: 200ml

– Đậu xanh hấp chín:100g

– Đường:100g

II.Cách làm bánh da lợn :

Phần bột màu

Bước 1:

Vì ở đây mình dùng 2 màu nên các bạn chia đôi công thức ra làm hai lần giống nhau nhé.

Hòa nước cốt lá dứa và lá cẩm vào với nước cốt dừa.
Trộn đều bột gạo tẻ, bột năng, đường vào một tô lớn.

Bước 2: Trộn nước vào cũng bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan đều, rây bột qua rây để tránh phần vón cục.

Phần bột đậu xanh:

Bước 1: Nghiền mịn đậu xanh thành bột mịn.

Bước 2: Hòa đều hết tất cả các nguyên liệu trên phần chuẩn bị để tạo thành hỗn hợp mịn. Lọc lại hỗn hợp 1 lượt qua rây cho bột mịn nhé.

Hấp bánh

Bước 1: Chuẩn bị khuôn và xửng dùng hấp bánh.

Bước 2: Thoa dầu ăn mỏng lên khuôn để chống dính. Bắc xửng lên bếp, đun nước cho thật sôi, làm nóng khuôn.

Bước 3: Khi khuôn đã nóng, đổ 1 lớp mỏng bột lá dừa (màu xanh) đầu tiên xuống khuôn. Đặt 1 lớp khăn mỏng lên phía trên để nước không rơi vào bánh rồi đậy vung lại hấp trong vòng 3-4 phút hoặc khi nào thấy bột màu trong. Cứ làm thế cho đến hết tất cả các loại bột, tùy bạn sắp xếp màu sắc tùy ý.

Bước 4: Hấp xong bạn, lấy bánh ra khỏi khuôn để nguội, cắt miếng tùy ý.

Yêu cầu bánh:

Bánh chín: màu sắc trong hoàn toàn, mềm, dẻo và không dính tay.

Bánh chín tầng mây dùng trong những ngày nắng thì quá tuyệt.

Bạn có thể tham khảo thêm vài công thức làm bánh việt khác tại đây : công thức làm bánh việt