in Học làm bánh Việt

Là loại bánh thường thường được thấy trong dịp Noel – Giáng sinh. Bánh giòn, có vị thơm của gừng, quế và đặc biệt càng hấp dẫn, bắt mắt hơn với chút ngọt ngào của mật ong và hương cam lẩn khuất trong mỗi miếng bánh nhỏ. Hẳn là các bé sẽ thích lắm.

Hãy bỏ chút thời gian và công sức để làm những chiếc bánh này tặng các bé nhân dịp đông đang tới nhé!

banh-quy-gung

Làm bánh quy gừng, mùa đông này bạn chắc chắn sẽ không thấy lạnh

Nguyên liệu:

– 210 gr bột mì thường/bột mì đa dụng

– ¼ thìa cafe muối nở (baking soda)

– 1/8 thìa cafe muối

– 1 thìa cafe bột gừng

– ½ thìa cafe bột quế

– Vỏ 1 quà cam to hoặc 2 quả chanh vàng bào vụn

– 80 gr đường nâu

– 70 gr mật ong

– 85 gr bơ nhạt – nhiệt độ phòng

– ½ quả trứng đánh tan.

Cách làm bánh quy gừng :

– Rây bột mì, muối, muối nở, bột gừng và bột quế vào âu. Dùng phớt lồng cầm tay (whisk) trộn đều (hỗn hợp khô).

– Cho đường và bơ vào một âu khác. Để máy ở tốc độ vừa, đánh bơ đường đến khi mềm nhuyễn nhưng không quá bông. Cho mật ong, vỏ cam và trứng vào âu, đánh cho hòa quyện.

– Chia hỗn hợp khô thành 2 – 3 phần. Lần lượt cho bột vào âu bơ đường trứng. Đánh đều sau mỗi lần thêm bột.

– Bột sau khi trộn xong để vào tủ lạnh để bột bớt dính rồi cán thành hình. Cách làm là chuẩn bị một miếng giấy nến rộng, đổ bộ lên miếng giấy này, gấp miếng giấy lại và dùng tay nén bột thành miếng dẹt (nén bột qua miếng giấy, không trực tiếp đụng tay vào bột). Bọc kín miếng bột, để tủ lạnh từ 1-2 tiếng, đến khi bột đủ cứng để cán.

– Cán bột thành miếng dày không quá 0.5 cm và dẹt. Dùng khuôn (cookie cutter) cắt bột thành từng miếng nhỏ. Nhẹ nhàng chuyển các miếng bột này lên khay nướng đã lót sẵn tấm nướng bánh/giấy nến.

– Bật lò lên 165 độ C trước khi nướng 10 – 15 phút. Nướng bánh ở 165 độ trong khoảng 12 – 15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, phần tìa bánh có màu vàng nâu. Sauk hi nướng xong xếp toàn bộ bánh vào khay, sấy ở 100 – 110 độ trong khoảng 15 phút, bánh sẽ giòn hơn. Bánh chín để nguội trên rack. Bảo quản trong hộp kín dùng từ 5 – 10 ngày.

Chúc mừng bạn đã hoàn thành món bánh thơm ngon hấp dẫn này. Thành phẩm của bánh làm bạn hài lòng chứ? Hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục học làm bánh kem ngon của chúng tôi để “update” những công thức làm bánh mới lạ nhé!