Cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp “chuẩn không cần chỉnh”

Bánh kem bắp là một loại bánh nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhưng ít ai biết rằng bánh kem bắp thực chất có nguồn gốc từ Pháp. Quy trình làm món bánh này cũng khá cầu kỳ, với nhiều công đoạn từ chưng cất sữa ngô, đến làm nhân bánh, đánh bông kem… Nhưng thực ra nó không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật phức tạp. Vì vậy, nếu bạn đang có ý định thử làm bánh kem bắp thơm ngon để có món quà ngọt ngào dành tặng người thân thì đừng ngại thử nhé! Hãy xem công thức làm bánh ngô kiểu Pháp cực đơn giản của chúng tôi dưới đây!

• Nguyên liệu cho phần sữa bắp:
– Sữa tươi: 300 gram
– Bắp: 450 gram
– Đường kính: 150gram
• Nguyên liệu làm kem bắp
– Bơ lạt: 400gram (bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm hẳn)
– Sữa bắp: 300 grma
– Đường: 150 gram
– Whipping cream: 300 gram
• Phần nguyên liệu trang trí
– Hạnh nhân dùng để trang trí bánh: 50gram
– Chocolate trắng: 100gram
• Cốt bánh gato với đường kính 20cm: Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm cốt bánh gato và nhà không có lò nướng thì hoàn toàn có thể tham khảo cách làm bánh gato với nồi cơm điện cực kì đơn giản nhé!

Bạn luộc chín 150 gam ngô, sau đó cho ngô đã chín vào rổ để cho ráo nước khoảng 5 – 10 phút rồi cho ngô ra bát nhỏ, cho khoảng 1 thìa đường vào ngô, ướp để làm ngô ngọt và ngon hơn. Ngon hơn, bảo quản trong tủ lạnh để dùng làm nhân bánh. Lưu ý, bạn nên để một bát nước luộc ngô, pha với một ít đường, hỗn hợp này có thể dùng để quét vào bánh để có được độ ẩm lý tưởng.

– Bạn cho 300 gam ngô đã sơ chế cùng với sữa tươi vào máy xay sinh tố, bật máy xay cho đến khi hoàn toàn nhuyễn mịn.
– Chuẩn bị một cái rây, rây ngô qua để bỏ bã và lọc lấy phần sữa ngô.
– Cho sữa ngô vào nồi sạch, cho 150 gam đường vào hòa tan, nấu với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy, đến khi sữa ngô sôi hoàn toàn là có thể tắt bếp.
-Sau khi sôi, bạn cho sữa ngô vào âu đá, ướp sữa cho nhanh nguội, nếu nhiều thời gian, bạn có thể để sữa sôi tự nhiên mà không cần bước này.

– Cho hạnh nhân vào khay nướng có lót giấy bạc, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5 – 7 phút cho hạnh nhân chín. Chúng ta phải để mắt đến nó để hạnh nhân của chúng ta không bị cháy
– Socola trắng bạn đem xay nhỏ để làm phần topping trang trí bánh.

– Trong một tô lớn, cho bơ không muối và đường đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu vào tô, đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi bơ và đường kết hợp hoàn toàn với nhau.
– Tiếp theo, bật máy đánh trứng ở tốc độ cao, rồi từ từ cho sữa ngô vào âu, đánh cho đến khi hỗn hợp quyện lại. Lưu ý, bạn không nên cho tất cả sữa ngô vào một lúc vì như vậy bơ sẽ dễ bị tách lớp.
– Khi đã đổ hết sữa ngô vào hỗn hợp, bạn bật máy trộn ở tốc độ cao nhất, sau đó đánh cho đến khi thu được hỗn hợp mịn, mượt, có mùi thơm của ngô.
– Vừa cho từng thìa whipping cream vào hỗn hợp, vừa bật máy ở tốc độ cao nhất và đánh cho đến khi hỗn hợp bông, mịn và không còn bông xốp thì có thể dừng lại.
– Cho kem bắp vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để kem đông lại và có độ cứng hơn, dễ trang trí bánh.

– Bạn chia nhân bánh thành 3 phần bằng nhau, cắt theo chiều ngang. Sau đó, ở mỗi tầng, bạn quét một lớp kem ngô và rải hạt ngô lên trên.
– Tiếp theo, bạn đổ kem ngô lên mặt bánh, dùng dụng cụ đánh bóng để chà cho bánh được đều và mịn. Bên trên, bạn phết socola và hạnh nhân để trang trí bánh. Bạn có thể dùng thêm một ít kẹo bắp để bánh bắt mắt hơn.

Với hướng dẫn làm bánh ngô kiểu Pháp cực đơn giản trong bài viết này, hi vọng các bạn có thể tự tay vào bếp và tự tay làm món bánh để chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc may mắn!
Với những kiến thức mà chúng tôi mang lại, hy vọng các bạn có thể dễ dàng làm được những chiếc bánh kem thơm ngon. Về phần kem của bánh sinh nhật, ngoài bắp và kem tươi, bạn có biết sữa tươi cũng có thể làm kem cho bánh không? Làm sao? Mời các bạn theo dõi: Cách làm bánh kem sinh nhật bằng sữa tươi nếu bạn có niềm đam mê với nghề làm bánh nói chung hay học làm bánh nói riêng và bạn đang tìm trung tâm dạy làm bánh thì tại sao không chọn chúng tôi? Chúng tôi tự hào là trường dạy làm bánh kem chuyên nghiệp giúp bạn nâng cao tay nghề.