Cách làm bánh kem cho các ngày lễ cưới, sinh nhật, giáng sinh, valentine

Từ lâu, bánh kem đã được coi là một món quà sang trọng, xuất hiện trong các bữa tiệc như tiệc cưới, tiệc sinh nhật … hay là món quà ý nghĩa trong các dịp lễ như Noel, Valentine … Một chiếc bánh kem chất lượng không chỉ thơm ngon. mà còn có hình thức đẹp, sang trọng và phù hợp với chủ đề. Trang trí bánh kem là kỹ thuật diễn tả chủ đề thông qua hình thức, chính vì vậy, trang trí bánh kem không chỉ cần sự khéo léo mà còn cần sự tinh tế trong việc lựa chọn chi tiết trang trí và cách trang trí bánh phù hợp.

Bật lò nướng ở 170 độ C trước để làm nóng lò trước.
Đập 2 quả trứng vào âu lớn cùng với 30g đường, đánh đều hỗn hợp trứng – đường. Sau đó đổ từ từ bột mì vào trộn nhẹ và đều tay..

Khi bột và trứng mịn, cho 3ml vani vào. Tiếp tục trộn bột cho đến khi thu được khối bột mềm, mịn và có mùi thơm.
Thoa một lớp dầu thực vật hoặc bơ không muối vào đáy và các mặt của tấm nướng. Đổ bột vào khuôn và cho bột vào lò nướng. Giảm nhiệt trong lò xuống 160 độ và nướng trong khoảng 30 – 40 phút.

• Khi nướng, để bánh chín và nở đều, tốt nhất nên để chế độ tản nhiệt trên dưới để nhiệt độ lò tác động đều lên các mặt của miếng bột.
• Sau khi nướng xong, bạn dùng tăm tre xiên vào giữa bánh và rút ra để kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Nếu tăm tre còn ướt nghĩa là bánh chưa chín hẳn, cần cho vào lò nướng thêm 7-10 phút. Và ngược lại, nếu tăm tre khô nghĩa là phần bột bên trong bánh đã chín.

Sau khi có bánh kem, để tăng hương vị hấp dẫn cho bánh, bạn dùng dao cắt đôi bánh theo chiều ngang. Sau đó phết một lớp mứt ở giữa vết cắt. Đặt 2 miếng bánh lại với nhau. Như vậy là bạn đã có một chiếc bánh ngọt ngào, thơm ngon.

Làm ấm lòng trắng trứng và đánh tan 50g đường bằng phương pháp đun cách thủy. Sau đó dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh trứng và đường nổi bọt nhỏ, sau đó điều chỉnh máy đánh trứng ở tốc độ cao để đánh bông lòng trắng trứng mịn, không bị chảy ngược, tạo đỉnh khi nhấc máy đánh trứng lên dừng lại.

Chia bơ thành từng thìa nhỏ và lần lượt cho trứng vào, tiếp tục đánh bơ và trứng ở tốc độ trung bình. Khi bơ đã tan chảy, tiếp tục đánh hỗn hợp trên tốc độ cao trong khoảng 30 giây hoặc cho đến khi hỗn hợp thật mịn.
Nếu muốn kem có nhiều màu sắc, bạn có thể thêm vài giọt màu thực phẩm và trộn đều.

Đặt lõi bánh lên đế bánh, múc kem cho đầy lõi bánh và dùng dụng cụ đánh bóng bánh để xử lý lớp kem bề mặt sao cho mịn, đều, không thô ráp.
Khi bạn còn nguyên chiếc bánh, bạn có thể làm những món đồ trang trí bánh tuyệt vời này:

Đây là cách trang trí bánh kem cơ bản. Bạn chỉ cần chia kem thành nhiều phần khác nhau, pha màu theo ý thích rồi cho vào túi bắt kem riêng. Sau đó dùng đui bắt kem to hay nhỏ tùy theo kích thước của mẫu hoa, lá mà bạn muốn.

Với cách trang trí bánh kem bơ này, bạn có thể trang trí bánh đơn giản hay cầu kỳ tùy thích. Và bạn cũng có thể trang trí bánh theo bất kỳ chủ đề nào như bánh sinh nhật, bánh cưới, bánh giáng sinh hay bánh kem lễ tình nhân.

Sử dụng sô cô la đen và đun chảy bằng phương pháp cách thủy. Sau đó đổ đều lên mặt bánh để socola có thể chảy ra và phủ lên mặt bánh một cách tự nhiên và đẹp mắt nhất. Bạn có thể làm lớp phủ sô cô la tự nhiên hoặc phủ lên tùy thích.

Với những chiếc bánh ngọt ngào phủ chocolate luôn là món quà tuyệt vời và được yêu thích trong các dịp sinh nhật, lễ tình nhân, thỉnh thoảng chúng cũng là một món quà giáng sinh tuyệt vời.

Đây là một trong những cách trang trí bánh kem khá cầu kỳ, bởi chiếc bánh sẽ được trang trí và trang trí như thật với những miếng đường fondant có màu tự nhiên.

Với kỹ thuật trang trí bánh khéo léo, những chiếc bánh được mô tả theo hầu hết các chủ đề khác nhau như bánh giáng sinh, bánh sinh nhật, bánh cưới hay bánh valentine …