Cách làm bánh kem flan vừa thơm vừa mềm

Nếu bạn là người yêu thích bánh flan và bánh kem thì sao không thử kết hợp hai loại bánh này với nhau nhỉ. Hương vị này chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên. Cùng vào bếp, biến tấu một chút với những chiếc bánh này để tạo ra thành phẩm bánh flan thơm ngon lạ miệng nhé!

Nguyên liệu:

Cho phần bánh flan

  • 3 quả trứng gà
  • 400ml sữa tươi không đường
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 100ml kem tươi
  • 5ml vanila

Cho phần caramen

  • 45g đường
  • 5ml nước cốt chanh
  • Nước lạnh

Phần bánh kem

  • 15 gram bột cacao
  • 50 gram bột mì đa dụng
  • 3 quả trứng
  • 20 gram dầu ăn
  • 3ml vanila
  • 70 gram đường
  • 10 ml sữa tươi không đường
Món bánh kem flan độc đáo

Cách làm bánh kem flan mềm thơm

Làm phần bánh plan

Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, cho đường và nước vào đun với lửa vừa. Lưu ý khi nấu không được khuấy, chỉ thỉnh thoảng lắc nồi để tránh làm cháy nồi.
Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, cho nước cốt chanh vào rồi đổ vào khuôn, nên dàn đều caramen.
Cho 3 quả trứng + 2 lòng đỏ vào âu, khuấy nhẹ cho trứng tan, bạn không đánh bông và không tạo bọt khí trong khi đánh bông.
Chuẩn bị một chiếc nồi, cho đường, sữa, kem tươi vào đun trên lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp ấm thì tắt bếp.
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp đã nấu vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy.
Rây hỗn hợp cho đến khi mịn. Tiếp theo, bạn cho vani vào khuấy đều.

Phần bánh kem socola

Bạn lấy một chiếc bát, rây bột mì và bột cacao vào âu, trộn đều. Cho sữa, vani, dầu vào âu khác, khuấy đều.
Cho trứng và đường vào tô, chuẩn bị một nồi nước sao cho tô trứng đường không chạm đáy nước. Đun sôi nước rồi cho trứng và bát đường vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp còn nóng ấm, đường tan hết nhưng trứng chưa chín hẳn.
Lấy bát đánh trứng ra bát, tăng dần tốc độ cho đến khi bông mịn, không còn bọt khí. Khi nhấc que lên, vệt trứng sẽ lưu lại trên máy đánh 10 và sau đó chảy xuống hỗn hợp.
Đổ hỗn hợp dầu ăn và sữa vào âu trứng đã đánh bông, trong lúc đổ bạn khéo léo đánh tan.
Chia bột thành 3 phần, dùng rây để rây từng phần vào âu, trộn đều.
Bánh có hương vị quyến rũ

​Nướng bánh

Lót giấy bạc dưới đáy và xung quanh khuôn, sau đó đun sôi nước rồi chuẩn bị khay cho vào nồi cách thủy.
Khuấy đều cho bánh flan tan đều, sau đó kéo tay quay vào khuôn. Bước này bạn thực hiện nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí rồi đổ bánh lên trên.
Cho khay vào lò nướng, tráng nước sôi lên khay, sau đó bạn cho khuôn bánh vào và nướng ở nhiệt độ 160-165 độ trong khoảng 60 phút. Kiểm tra bánh bằng cách ấn nhẹ vào bánh nếu thấy phồng trở lại là bánh đã chín.
Lấy bánh ra để nguội rồi cho cả khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng. Sau khoảng thời gian đó, bạn dùng dao rạch xung quanh thành khuôn, úp ngược bánh ra đĩa rồi úp ngược bánh lại để lấy ra ngoài.
Bánh có thể dùng trong 2-3 ngày nếu để tủ lạnh. Chúc may mắn với chiếc bánh này.

XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *