Những chiếc bánh kem sữa tươi hấp dẫn, xinh xắn không thể thiếu trong những dịp đặc biệt như sinh nhật, cưới hỏi,… Với vẻ ngoài bắt mắt và hương vị thơm ngon, món bánh này được rất nhiều người yêu thích và thường được hội chị em yêu thích. Tôi làm tại nhà để thưởng thức và tặng cho gia đình và bạn bè. Cùng chúng tôi học cách làm bánh kem sữa tươi nhé!
Bánh thường xuất hiện trong những dịp đặc biệt như sinh nhật, tiệc tùng, đám cưới, đám giỗ… vì mang những ý nghĩa tốt lành. Nhiều người thường nghĩ cách làm bánh gối sẽ rất cầu kỳ và phức tạp nhưng điều này hoàn toàn không đúng. Chỉ cần nắm rõ công thức và một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay món bánh vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Bạn đã sẵn sàng vào bếp và chinh phục món bánh “gây nghiện” này chưa?
MỤC LỤC
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH KEM SỮA TƯƠI
PHẦN CỐT BÁNH BÔNG LAN
- Bột mì: 100gr
- Bột bắp: 40gr
- Sữa tươi: 30ml
- Trứng gà: 4 quả
- Dầu ăn: 30ml
- Đường: 100gr
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bơ lạt: 20gr
- Vani: 2 ống
PHẦN KEM SỮA TƯƠI
- Whipping Cream: 250ml
- Đường bột: 80gr
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
CÁCH LÀM BÁNH KEM SỮA TƯƠI ĐẸP MẮT, HẤP DẪN
LÀM CỐT BÁNH
TRỘN BỘT
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra bát. Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi xuất hiện bọt, thêm một chút muối, tiếp tục đánh ở tốc độ cao hơn. Quan sát thấy bọt khí giảm bớt thì cho từ từ đường vào, đánh đến khi lòng trắng bông cứng.
Cho vani, sữa tươi và dầu ăn vào âu lòng đỏ, dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu với nhau. Rây bột mì và bột bắp vào âu trộn, dùng phới trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Chia lòng trắng trứng gà đã đánh thành 3 phần bằng nhau, cho lần lượt vào âu bột. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và chuyển sang màu vàng nhạt.
NƯỚNG BÁNH
Chuẩn bị một chảo bánh có lót sẵn giấy da, đổ bột vào khuôn và gõ nhẹ lên mặt bàn để bột dàn đều.
Làm nóng lò nướng ở 150 độ C trước khoảng 10 phút rồi cho bánh vào nướng. Chỉnh thời gian 60 phút, đợi bánh ngả màu vàng đều rồi tắt lò. Mở cửa lò nướng khoảng 5 phút thì lấy bánh ra khỏi khuôn.
LÀM KEM TRANG TRÍ
Cho Whipping Cream vào tô cùng với đường và vani, đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình theo hình tròn từ trong ra ngoài, sau đó tăng dần tốc độ cho đến khi kem mịn và mượt. Nhấc que đánh lên và kiểm tra, nếu kem bám vào que và tạo đỉnh là đạt yêu cầu.
TRANG TRÍ BÁNH
Đặt lõi bánh lên đế quay, phủ kem và láng bề mặt bánh. Sau đó trang trí bằng trái cây hoặc socola tùy thích.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Bánh kem sữa tươi đạt yêu cầu phải có những đặc điểm sau đây:
- Nhân bánh có màu vàng nâu, thơm lừng. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm và ẩm, bánh không bị khô và tanh mùi trứng.
- Lớp kem phủ mịn và mướt như kem.
LƯU Ý KHI LÀM BÁNH KEM SỮA TƯƠI
- Đừng bỏ qua công đoạn rây bột vì sẽ giúp hỗn hợp bột mịn và không bị vón cục.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện để thay thế.
- Theo dõi bánh khi nướng, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp để bánh chín vàng đều và không bị cháy.
- Có thể dùng tăm tre chọc nhẹ vào giữa bánh để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa. Nếu tăm không dính bột là bánh đã hoàn thành.
- Chú ý cách đánh kem và điều chỉnh tốc độ phù hợp để kem được đánh bông đều và mịn.
- Các thao tác đóng băng và đánh bóng bánh cần được thực hiện cẩn thận để có được lớp phủ mờ mịn, đẹp mắt.
- Ngoài trái cây và socola, bạn có thể trang trí bánh bằng các nguyên liệu khác tùy theo sở thích.
Bánh kem sữa tươi dùng để thưởng thức, làm quà biếu hay dùng để kinh doanh đều rất phù hợp. Cách làm bánh kem sữa tươi không quá khó, chỉ cần bạn thực sự yêu thích và thực hiện đúng các bước hướng dẫn trên là có thể cho ra thành phẩm ưng ý và đẹp mắt. Chúc bạn thành công!
XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/