Cách làm bánh kem trái cây tươi ngon, hấp dẫn

Thèm đồ ngọt và muốn ăn trái cây cùng một lúc? Cùng vào bếp với chúng tôi để học cách làm bánh bông lan trái cây thơm ngon, hấp dẫn nhé.

Bạn đã bao giờ ăn bánh trái cây tươi chưa? Bánh kết hợp với lớp kem béo ngậy và các loại trái cây tươi thơm ngon tạo nên sự hài hòa tuyệt vời, chinh phục thực khách ở nhiều độ tuổi khác nhau.

Tuy nhiên, hoa quả bên ngoài thường khiến người ta lo lắng về độ tươi ngon và chất bảo quản. Nếu đây cũng là băn khoăn của bạn thì hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem trái cây tươi thơm ngon, hấp dẫn tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm bánh kem trái cây

  • 4 quả trứng gà
  • 125gr bột bánh bông lan
  • 500gr whipping cream
  • 80gr socola trắng
  • 40gr bơ lạt
  • 20 trái dâu tây
  • 3 trái kiwi
  • 1 trái xoài
  • Vani, mật ong, sữa đặc, sữa tươi không đường
  • Đường, muối

Mẹo hay

  • Mẹo chọn mua dâu tây: Nên mua những quả dâu tây có màu đỏ tươi, căng mọng vừa phải, còn nguyên cuống và lá đài, có mùi thơm đặc trưng của dâu tây. Tránh mua những quả dâu tây có vết thâm đen, quá to hoặc quá căng, không có cuống, khô vàng cả cuống.
  • Mẹo chọn mua xoài: Nên mua những quả có màu vàng tươi, chín đều, cầm chắc tay, cuống còn dính vào quả và chìm vào trong, da căng và không có hoặc rất ít đốm đen. Không nên mua những quả quá cứng hoặc quá mềm, vỏ sần sùi, mùi hăng, nhiều vết thâm.
  • Mẹo chọn mua kiwi: Chọn mua những quả còn cuống, mềm vừa phải, vỏ màu nâu nhạt, nhiều lông và hình tròn đẹp mắt. Không mua kiwi quá cứng hoặc nhão, có mùi lạ, bị côn trùng cắn hoặc thâm tím bên ngoài.

Cách làm bánh kem trái cây

Bước 1 Sơ chế trái cây

Đầu tiên, bạn rửa sạch tất cả các trái cây cần dùng.

Bạn bỏ 2 đầu quả kiwi, dùng muỗng ăn canh để chen vào phần tiếp giáp giữa thịt quả và vỏ, xoay nhẹ muỗng theo hết phần vỏ để tách vỏ ra. Phần thịt quả, bạn bổ đôi, một nửa thái thành khoanh tròn mỏng, một nửa thì cắt đôi thành hình bán nguyệt.

Bạn bỏ phần cuống, bổ đôi quả dâu tây. Một nửa số dâu bạn thái mỏng, còn một nửa thì cắt thành 4 phần.

Đối với xoài, bạn cắt xoài làm 2, bỏ hạt. Phần thịt quả còn dính vào vỏ, bạn lấy dao cắt nhẹ lên thành nhiều đường thẳng theo chiều dài quả rồi dùng muỗng lấy phần thịt quả ra. Một nửa số xoài bạn thái mỏng, một nửa thì cắt dọc.

Cho các trái cây trên vào 2 dĩa riêng, một để làm nhân và một để trang trí.

Bước 1 Sơ chế trái cây

Bước 2 Chuẩn bị hỗn hợp trứng

Bạn tách 4 quả trứng ra bát, thêm 100g đường, nửa thìa muối, 5ml vani, 25g mật ong rồi dùng thìa khuấy đều.

Bạn chuẩn bị 1 thau nước nóng, dùng phương pháp đun cách thủy để làm ấm hỗn hợp trứng, tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi nhiệt độ khoảng 40 độ C và có bọt trắng thì dừng lại.

Bạn bắc bát hỗn hợp xuống, dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp có màu trắng ngà, bông xốp và hơi đặc.

Bước 2 Chuẩn bị hỗn hợp trứng

Bước 3 Chuẩn bị bột làm bánh

Tương tự với hỗn hợp trứng, bạn dùng phương pháp đun cách thủy, đun cách thủy hỗn hợp 40gr bơ không đường và 40ml sữa tươi không đường, khi bơ tan thêm 40ml sữa ấm vào khuấy đều.

Đầu tiên, bạn rây 100gr bột bánh vào hỗn hợp trứng đã làm, trộn đều, rây nốt phần bột bánh còn lại vào, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bạn lấy một phần hỗn hợp trên cho vào tô bơ đã làm, trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại rồi đổ lại vào tô bột. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Bước 3 Chuẩn bị bột làm bánh

Bước 4 Nướng bánh

Đầu tiên, bạn khởi động lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ khoảng 170 độ C. Sau đó, bạn lót khay bánh, cho hỗn hợp bột lên khay, dàn đều, gõ nhẹ khay xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí. Bạn cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 35 phút.

Bước 4 Nướng bánh

Bước 5 Cắt bánh

Bánh sau khi nướng xong, bạn lấy ra, bỏ lớp lót để nguội. Chờ bánh nguội, bạn dùng khuôn chia bánh thành 4 hình tròn bằng nhau.

Bước 5 Cắt bánh

Bước 6 Làm kem

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 80g whipping cream vào nấu với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sữa nóng thì tắt bếp.

Bạn cho 80gr whitechocolate vào phần kem sữa đã nấu. Thêm 25g đường vào trộn đều. Cuối cùng, bạn cho 20g sữa đặc vào và trộn đều hỗn hợp.

Cho đá vào một chiếc bát khác, đặt bát socola lên trên. Cho 350g whipping cream lạnh vào âu, đánh bằng máy trộn ở nhiệt độ trung bình cho đến khi kem đặc lại.

Bước 6 Làm kem

Cho hỗn hợp kem vào một tô khác, cứ 200g kem trong tô, cho tô kem vào tủ lạnh. Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh từ thấp đến cao cho đến khi kem bông xốp hoàn toàn, có đường vân rõ ràng, kéo máy đánh trứng để tạo tia chớp theo chiều dọc.

Bước 6 Làm kem

Bước 7 Làm bánh kem trái cây

Trải lớp bánh bông lan đầu tiên xuống, đánh hỗn hợp đường và kem lên, dùng dao dàn phẳng lớp kem. Sau đó bạn xếp dâu tây đã cắt lát lên trên rồi phủ một lớp kem lên, tiếp tục dùng dao dẹt và chồng lên lớp bánh thứ hai. Làm tương tự với xoài và kiwi ở 2 lớp bánh tiếp theo.

Bước 7 Làm bánh kem trái cây

Lớp bánh cuối cùng, bạn phủ kem lên, là phẳng rồi dùng phần kem trong ngăn mát, trái cây, và đường bột để trang trí.

Bước 7 Làm bánh kem trái cây

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trái cây tươi thơm ngon rồi. Bánh bông lan ngọt ngào đi kèm với kem tươi béo ngậy và các loại trái cây chua chua ngọt ngọt sẽ mang đến cho vị giác của bạn một cảm giác tuyệt vời.

Thành phẩm

Sau đây, chúng tôi có nhiều mẫu bánh kem trái cây đẹp cho bạn tham khảo!

Mẫu 1

Trang tri bánh bằng quả mọng như việt quất

Mẫu 2

Trang trí bằng dâu tây và các loại trái cây khác

Mẫu 3

Trang trí với lá xanh và bánh ốc quế

Cách làm bánh trái cây tại nhà thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh trái cây tươi ngon dễ làm đã được chúng tôi hướng dẫn chi tiết. Tiếp theo, mời các bạn vào bếp và trổ tài nấu nướng của mình. Chúc bạn ngon miệng!

XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *