Cách làm bánh mousse chocolate và dâu tây ngọt ngào

I. Nguyên liệu làm bánh mousse chocolate

  • Sô cô la đen 80g
  • 1 lòng đỏ trứng
  • Kem tươi 30ml
  • Sữa tươi 20ml
  • Cà phê muối 1/8 thìa cà phê
  • Đường 10g
  • 2 tờ thạch
  • Kem tươi 125ml
  • Raspberry mousse
  • Dâu tây 200g
  • 3 tờ thạch
  • Kem tươi 125ml
  • Nước chanh 1 muỗng canh
  • Đường 40g

II. Hướng dẫn cách làm bánh mousse chocolate:

Phần chocolate mousse:

  • Ngâm 2 tấm gelatin vào nước trước khoảng 15 phút để làm mềm.
  • Đun sôi một bát nước.
  • Bẻ nhỏ sô cô la thành từng miếng nhỏ cho vào bát nhỏ cùng với 10 ml sữa tươi. Đặt bát sô cô la vào nồi nước sôi và đậy nắp lại.
  • Sau 2 phút, mở nắp và khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. (Với lò vi sóng, cho sô cô la vào và quay khoảng 30 giây)
  • Gelatin sau khi ngâm, bạn để ráo nước và để lại 1 thìa nước cho vào bát.
  • Cho gelatin vào nồi cách thủy cho đến khi tan hoàn toàn (hoặc cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây).
  • Đun sữa tươi, kem tươi, muối và đường ở lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hết. Khi sữa vừa sôi thì hạ ngay xuống.
  • Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng đỏ. Từ từ đổ hỗn hợp kem đã đánh bông vào âu lòng đỏ trứng. Chỉ cần đổ vào và tiếp tục đánh đều.
  • Lưu ý: Sữa quá nóng khi đổ vào trứng sẽ dễ làm chín trứng, vì vậy tốt nhất bạn nên đun sữa đến khi gần sôi thì đổ sữa vào và đổ từ từ vào trứng.
  • Đổ gelatin đã đun chảy vào hỗn hợp kem bánh ngọt, khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp kem bánh ngọt này vào sô cô la đã đun chảy. Khuấy nhẹ để có hỗn hợp kem làm bánh sô cô la mịn. Bạn để nó nguội.
  • Đặt máy đánh trứng, bát đánh bông và kem tươi vào ngăn đá. Sau khoảng 10 phút thì lấy ra, đánh bông kem tươi cho đến khi bông mềm.
  • Dùng phới hoặc thìa trộn nhẹ hỗn hợp sô cô la và kem bánh ngọt (đã nguội) với kem đánh bông của bạn. Hỗn hợp cuối cùng bạn nhận được sẽ chảy và nhão như bột trẻ em.
  • Chia hỗn hợp này vào các khuôn hoặc ly.
  • Cho hỗn hợp vào ngăn đá khoảng 15 – 20 phút cho hỗn hợp đông lại.

Phần Mousse dâu tây:

  • Đầu tiên, bạn ngâm 3 tấm gelatin trong nước lạnh khoảng 15 phút.
  • Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng nhỏ. Trộn dâu tây với 40 g đường và 1 thìa nước cốt chanh. Xay đến khi mịn.
  • Đổ dâu tây vào nồi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi.
  • Tắt bếp. Vắt 3 tờ gelatine (đã ngâm nước) và để ráo. Cho vào nồi và khuấy nhanh để gelatin tan. Để nguội.
  • Việc chuẩn bị kem tươi cũng tương tự như cách làm mousse sô cô la.
  • Trộn hỗn hợp dâu tây (đã nguội) với kem tươi.
  • Sau khi lớp mousse đã bong ra, đổ lên phần mousse dâu tây. Và mình sẽ có những chiếc cốc xốp 2 màu rất đẹp.
  • Mousse để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể dùng được.

Bánh mousse chocolate và dâu tây thơm ngon

Bánh mousse chocolate và dâu tây thơm ngon

Hy vọng bạn thích Bánh Mousse Dâu Tây Sôcôla.

XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *