Bánh kem là món ăn không thể thiếu trong bữa tiệc mừng sinh nhật, hãy bỏ túi cách làm bánh sinh nhật độc đáo hương socola ngọt ngào không cần lò nướng dưới đây nhé !.
Bánh bông lan vị socola có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bạn muốn tự tay làm chiếc bánh sinh nhật này nhưng lại không có dụng cụ làm bánh tại nhà. Cùng vào bếp với chúng tôi để làm bánh kem sinh nhật socola thơm ngon không cần lò nướng cực dễ tại nhà nhé.
MỤC LỤC
Nguyên liệu làm món bánh sinh nhật socola
Phấn bánh chocolate
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 15g sữa tươi
- 5g bột cacao
- 15g bột mì số 8
- 1 lòng trắng trứng
- 1 xíu nước chanh
- 25g đường
- 10g dầu ăn
Phần sốt caramel dulce de leche
- 80ml sữa tươi
- 42g bơ lạt
- 380g sữa đặc
- 50g đường
- 10ml nước
Phần kem phủ bánh
- 150g kem sữa tươi (whipping cream)
- 5g muối hạt
- 1 ít socola để trang trí bánh
Cách làm món bánh sinh nhật socola
Bước 1 Làm phần bánh socola
Đầu tiên, bạn cho lòng đỏ trứng gà và 15g đường vào, đánh tan cho đến khi tan thì cho 15g sữa tươi, 10g dầu ăn vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
Rây 5g bột cacao và 15g bột mì vào lòng đỏ trứng gà rồi trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột cacao. Tiếp theo, bạn cho 1 phần lòng trắng trứng gà và 1 thìa nước cốt chanh vào một chiếc bát khác rồi đánh đến khi bông lên, thêm 5g đường vào khi trứng hơi bông rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp tạo thành đỉnh hoặc trong bát không còn trứng là được. trắng. di chuyển rồi dừng lại.
Dùng máy trộn cho lần lượt lòng trắng trứng vào phần bột cacao ban đầu và dùng phương pháp Fold (trộn bằng cách đẩy từ dưới lên) để trộn đều hỗn hợp.
Sau khi trộn bột, đổ hỗn hợp vào nồi đường kính 15cm, lót một lớp giấy bạc rồi đổ từ từ hỗn hợp bột vào nồi, bắc lên bếp ga hoặc bếp hồng ngoại và nướng ở nhiệt độ thấp nhất. nhiệt. trong 15-20 phút.
Khoảng 10 phút, mở nắp ra kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách cắm tăm vào, nếu thấy bánh ướt là bánh chưa chín, đậy nắp lại và nướng thêm 5 phút. Bánh làm xong, bạn lấy ra để trên giá và làm thêm 2 chiếc bánh giống nhau.
Bước 2 Làm phần sốt caramel dulce de leche
Tiếp theo, bạn cho 80ml sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp đun sôi thì dừng lại.
Bắc nồi lên bếp, cho 50g đường và 10ml nước vào, đun khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho 42g và 80ml sữa đã đun lúc đầu vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Thêm 380g sữa đặc vào, tiếp tục khuấy đều đến khi caramen đặc lại thì tắt bếp, cho vào tủ lạnh cho hỗn hợp đặc lại.
Bước 3 Làm phần kem phủ bánh
Chuẩn bị một âu hoặc tô lớn, bạn cho 30g đến 50g sốt caramen tùy sở thích và 150g kem sữa tươi rồi trộn đều lên cho đến khi hỗn hợp quyện với 5g muối hột. Tiếp tục sử dụng máy trộn này cho đến khi mịn, sau đó dừng lại
Bước 4 Hoàn thành
Đậy và trang trí bánh
Bạn cho một phần kem lên trên mặt bánh sô cô la, dùng dao dàn đều kem lên khắp bề mặt, sau đó đặt một phần bánh sô cô la khác lên trên và lặp lại cho đến lớp thứ 3. Bạn cho một lượng kem vừa đủ để phủ đều các bề mặt, sau đó cho vào tủ lạnh 1 tiếng để kem đông cứng lại.
Sau 1 tiếng, lấy bánh ra, phết thêm kem và phủ toàn bộ mặt bánh. Cuối cùng, bạn dùng một ít socola đun chảy để trang trí bánh theo sở thích là xong
Thành phẩm
Cắt một phần bánh vừa ăn, bánh sinh nhật có vị cacao, thơm béo, bắt vị và độ ngọt vừa phải. Bạn sẽ cảm nhận được vị caramen béo ngọt và lớp bánh bông lan mềm mịn, ăn không bị ngán và rất hợp với trà nóng.
Các mẫu bánh kem sinh nhật socola, bánh phủ socola đẹp
Sau đây là các mẫu bánh kem socola đẹp bạn tham khảo qua nhé:
Trên đây là cách làm bánh bông lan socola thơm ngon, mềm mịn, bông xốp, hấp dẫn không cần lò nướng, chúc các bạn thực hiện thành công trong lần đầu làm.
XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/