Cách làm bánh bento – bánh kem mini kiểu Hàn Quốc dành cho những dịp đặc biệt để tặng bạn bè, người thân, … Hãy cùng chúng tôi thực hiện nhé!
Bánh kem mini Hàn Quốc hay còn gọi là bánh bento là loại bánh kem được nhiều người yêu thích bởi mẫu mã đẹp mắt, dễ thương. Cùng học cách làm bánh bento – bánh kem mini kiểu Hàn Quốc cho những dịp đặc biệt nhé!
MỤC LỤC
Cách làm bento cake – bánh kem mini Hàn Quốc
Nguyên liệu làm bento cake
Cốt bánh bông lan
- 60gr bột mì
- 12gr bột cacao
- 130gr trứng gà
- 20gr lòng đỏ trứng
- 122gr bơ lạt (12gr bơ lạt đun chảy)
- 72gr đường
- 18gr mật ong
- 18gr sữa tươi không đường
Kem bánh
- 300gr cream cheese
- 90gr đường
- 300gr whipping cream
Trang trí
- Màu thực phẩm tuỳ sở thích (xanh lá, xanh dương, vàng, hồng, đỏ,…)
- Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, túi bắt kem, dao chà láng kem, giấy nến, khuôn cắt bánh 9cm,…
Mẹo hay:
– Để chọn được những quả trứng ngon nhất bạn cần phải cầm quả trứng để cảm nhận, nếu vỏ trứng sần sùi là trứng tươi và bạn nên chọn những quả trứng đó, nếu vỏ trứng nhẵn và mịn đó là những quả trứng đã để lâu. thời gian.
– Kem phô mai bạn có thể tìm mua ở các tiệm bánh, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.
– Túi đựng kem, dao làm kem, dao cắt bánh 9cm, … bạn có thể mua ở tiệm bánh kem hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Cách làm bento cake
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho 3 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng gà vào bát rồi đánh đều lên. Tiếp theo, bạn cho 72g đường và 18g mật ong vào trứng rồi tiếp tục đánh đều.
Tiếp theo, bạn cho bát trứng vào nồi nước nóng (khoảng 37 – 40 độ C) đánh cách thủy đến khi trứng nổi bọt thì vớt bát ra.
Bạn cho 18g sữa tươi không đường và 12g bơ không đường vào một chiếc bát nhỏ, sau đó cho vào nồi nước nóng đun cho bơ tan chảy.
Bước 2 Trộn bột bánh
Bạn đánh trứng ở tốc độ trung bình trong 3-4 phút, đến khi trứng có màu trắng thì giảm tốc độ và tiếp tục đánh trong 1 phút.
Tiếp theo, bạn cho bột mì và bột cacao đã qua rây cho đến khi mịn vào âu trứng, mỗi lần bạn chỉ cho ⅓ lượng bột rồi dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ từ dưới lên. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột khô.
Sau khi trộn bột, bạn lấy một ít hỗn hợp bột cho vào bát bơ không muối đã đun chảy, sau đó đổ lại vào bát bột và tiếp tục dùng máy trộn tay.
Bước 3 Nướng và cắt bánh
Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng 10-15 phút
Bạn đổ bột vào khay nướng có lót sẵn giấy da rồi dùng dao miết phẳng bề mặt bột trên khay, sau đó gõ nhẹ vào khay để làm vỡ bọt khí.
Tiếp theo, bạn cho khay bánh vào lò nướng từ 12 – 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Bánh sau khi làm xong, bạn lấy ra để nguội bớt rồi tiến hành cắt bánh.
Bạn cắt bánh bằng khuôn tròn bán kính 9cm. Phần bánh còn lại bạn cắt thành nửa hình tròn.
Bước 4 Làm kem bánh
300g cream cheese để bông mềm, dùng máy đánh trứng đánh ở mức trung bình. Tiếp theo, bạn cho 90g đường vào và tiếp tục đánh ở mức trung bình khoảng 2-3 phút cho đường quyện với cream cheese.
Bạn cho 300g whipping cream vào tô, sau đó cho lên tô nước đá lạnh và đánh bông whipping cream trong vòng 7-10 phút là vừa.
Khi whipping cream bông lên và tạo thành đỉnh mềm thì bạn cho whipping cream vào cream cheese và tiếp tục đánh bằng máy đánh trứng khoảng 1-2 phút.
Bạn lấy ⅕ phần kem bánh ra để phết kem lên mặt bánh. Phần còn lại bạn cất vào tủ lạnh.
Bước 5 Trộn kem và phủ bánh
Bạn quét lên mặt bánh một lớp nước đường hoặc siro loãng. Tiếp theo, bạn phết kem lên mặt bánh và dùng dao quết kem để kem phủ đều khắp mặt bánh.
Sau khi quết 1 lớp kem bánh, bạn tiếp tục quết thêm một lớp bánh khác và tiếp tục thực hiện các bước đánh đường và kem tương tự.
Đến lớp bánh thứ 3, bạn phết kem đều xung quanh mép bánh để bánh trông đẹp mắt hơn.
Bạn làm tương tự với những miếng bánh còn lại. Sau đó, bạn cho bánh vào tủ lạnh đến lúc trộn các màu kem trang trí.
Bước 6 Trộn màu kem
Bạn cắt đầu túi bắt bông kem 1 đoạn nhỏ, rồi cho đầu bắt kem vào túi.
Tiếp theo, bạn cho hỗn kem vào tô và bắt đầu trộn màu tuỳ theo sở thích. Trộn màu xong, bạn cho 1 ít màu vào túi bắt bông kem và tiến hành trang trí.
Bước 7 Trang trí bánh hình cherry
Đầu tiên, chà lát phần kem màu xanh dương lên khắp mặt bánh.
Tiếp theo, bạn dùng kem màu xanh lá vẽ các nhánh cherry lên và dùng kem màu đỏ nặn thành các hình tròn nhỏ lên bánh.
Cuối cùng, dùng đuôi bắt kem hình con sò đi xung quanh viền bánh là hoàn thành.
Bước 8 Trang trí bánh hình chữ viết
Bạn chà lát phần kem màu vàng lên khắp bánh.
Sau đó, dùng kem màu trắng ghi chữ lên bánh và dùng kem màu đỏ viết đè lên để làm nổi bật chữ.
Cuối cùng, bạn dùng đuôi bắt kem hình răng cưa để đi viền xung quanh bánh và trang trí thêm lá bằng màu xanh lá là xong.
Bước 9 Trang trí bánh kiểu overlay
Bạn dùng kem trắng chà láng đều hết bánh.
Sau đó cho kem màu hồng quét 1 đường nhẹ lên mặt bánh, rồi lại quét tiếp 1 lớp kem trắng, cứ tương tự vậy đến khi hết bánh.
Sau đó, dùng kem trắng viết chữ và đè lên bằng lên kem màu hồng để nổi bật chữ là hoàn thành.
Bước 10 Thành phẩm
Bánh bento cake thơm ngon, hấp dẫn với những tạo hình xinh đẹp. Bánh bento cake là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bánh bông lan bên trong mềm ẩm, đắng nhẹ vị cacao dễ ăn cùng với lớp kem bento ngọt vừa phải và mềm xốp.
3 Thưởng thức
Bánh bento không chỉ bắt mắt với hình dáng bánh dễ thương, xinh xắn mà còn hấp dẫn bởi lớp bánh mềm, ẩm bên trong thơm ngon. Lớp kem bên ngoài ngon ngọt, độ béo vừa phải. Vào những dịp đặc biệt mà bạn tặng cho người thân những chiếc bánh bento chắc chắn sẽ rất hạnh phúc!
Trên đây là cách làm bánh bento – bánh kem mini kiểu Hàn Quốc dành cho những dịp đặc biệt mà chúng tôi gửi đến các bạn. Hi vọng bạn sẽ làm thành công món bánh bento!
XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/