Cách làm mứt thơm nhân bánh kem

Thông thường, nhân bánh được làm từ mứt. Có nhiều loại mứt khác nhau nhưng phổ biến và được nhiều người lựa chọn nhất là mứt thơm. Mứt vàng thơm, nhân chua ngọt ở giữa vừa đẹp mắt lại vừa có vị ngon tuyệt vời. Ngày nay, thay vì ra tiệm mua, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mứt ngon tại nhà với công thức đơn giản sau đây. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện nhé.

Để làm mứt thơm bánh kem rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
Thơm: 3 trái
Đường: 200 gram

Bước 1
Rửa sạch thơm, để ráo. Sau đó để dứa thẳng đứng và dùng dao sắc cắt bỏ bớt phần cùi.
Bước 2
Đem phần thơm đã được ủi vào máy xay, xay nhẹ. Nhớ đừng vò mứt quá kỹ vì làm như vậy mứt sẽ mất vị thơm và khó lọc ra nước.
Bước 3
Dùng rây, lọc lấy thơm và dùng thìa bóp nhẹ cho ra bớt nước thơm để bớt vị chua. Ngoài ra còn giảm bớt lượng nước, khi sên thơm sẽ nhanh đặc hơn.
Bước 4
Rây dứa vào tô, ướp với 200 gam đường, đảo nhẹ tay và để trong 30 phút. Bạn có thể ướp lâu hơn cho thơm ngấm đường đều hơn. Nếu muốn ăn chua hay ngọt hơn, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường cho vào ở bước này.
Bước 5
Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, vặn lửa lớn sau đó cho dứa đã ngâm đường vào khuấy đều, đến khi đường tan hết thì giảm lửa xuống thật nhỏ. Để lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều chảo cho đến khi mứt thơm khô lại thì tắt bếp và bắc chảo xuống.
Sau khi làm mứt thơm sẽ có màu vàng hơi trong suốt và kết dính. Mứt có vị chua ngọt nhẹ, rất thơm và vô cùng kích thích vị giác.

Việc chọn thơm rất quan trọng, bạn nên tránh mua những quả già dập nát hoặc đã gọt vỏ, khi mang về nhà dễ làm mứt sẽ không ngon và rất nhanh hỏng.
Khi sên mứt, không nên để khô thơm, xôi quá chảo sẽ nhanh bị cháy và nguội, đường sẽ đặc và dính hơn, khó tráng bánh với mứt.
Tóm lại, cách làm mứt thơm nhân bánh kem rất đơn giản và nhanh chóng phải không các bạn. Bạn hãy thử làm để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé, sẽ rất tuyệt vời. Chúc các bạn thành công!