Công thức làm kem tươi phủ bánh gato mềm, thơm, béo không cần máy đánh kem

Bạn đã biết công thức làm bánh bông lan whipping cream không cần dùng máy làm kem chưa? Lớp kem mềm, thơm, béo ngậy tạo nên sự ngon không cưỡng lại được .. Cùng vào bếp với chúng tôi để học cách làm bánh bông lan phủ kem tươi ngon mềm, hấp dẫn này nhé!

Công thức làm kem tươi phủ bánh gato mềm, thơm, béo không cần máy đánh kem

Nguyên liệu làm kem tươi phủ bánh gato

Mẹo hay
Bạn nên ưu tiên chọn sữa nguyên kem (thường là sữa nguyên kem trên bao bì), loại sữa này thường được bán tại các cửa hàng thực phẩm tươi sống như chúng tôi hoặc tại các siêu thị lớn. Nếu không tìm được sữa tươi nguyên kem, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường nhé!

Cách làm kem tươi phủ bánh gato

Bước 1 Làm hỗn hợp kem trộn

Bạn tiến hành tách 2 lòng đỏ trứng gà, có thể dùng dụng cụ tách trứng nếu không tự tách được lòng đỏ trứng gà. Sau đó bạn dùng máy đánh trứng đánh bông trong 5 phút cho lòng đỏ ra hết.

Cho 90g đường trắng, 25g bột 8, 300ml sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà để tạo độ ngọt và dẻo cho kem nhé! Dùng phới đánh bột nhẹ nhàng để kem không bị vón cục.

Đun kem ở lửa vừa để kem đàn hồi tốt hơn. Dùng máy đánh trứng đánh liên tục để kem được mịn và không bị vón cục dẫn đến cháy khét. Khi bắt đầu thấy nặng tay thì đun thêm khoảng 15-20 giây, lúc này hỗn hợp đã sủi bọt thì tắt bếp ngay để kem không bị khô. Sau đó tiếp tục đánh hỗn hợp thêm 3 phút nữa và để riêng cho kem nguội hoàn toàn.

Bước 2 Đánh bơ

Dùng phới lồng đánh 350g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ một cách nhẹ nhàng và từ từ để bơ mềm ra rồi đánh tăng lực mạnh hơn một tí.

Sau khi bơ đã mềm dẻo ra bạn trộn phần kem đã để thật nguội vào đánh đều lên cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn, nhẹ tay là được (ước chừng khoảng 15 – 20 phút) là hoàn thành.

Nếu có máy đánh trứng thì bạn cũng làm các bước tương tự.

Bạn có thể giữ nguyên hương vị ban đầu của kem hoặc thêm các hương vị như: Vani, socola, trà xanh, cà phê, kem bơ,… để kem ngon hơn.

Sau khi kem mềm thì bạn cho kem vào túi bắt kem để tiến hành trang trí bánh.

Mẹo tốt
Nếu dùng không hết, bạn cho kem vào tủ lạnh để bảo quản. Khi cần sử dụng, bạn lấy ra để ở nhiệt độ phòng 30 phút rồi chia thành nhiều phần nhỏ để đánh bông lên một lần nữa là có thể dùng được.

Thành phẩm

Vậy là phần kem tươi của bạn đã hoàn thành rồi! Vị ngọt của sữa, vị béo ngậy của bơ lạt được trang trí lên chiếc bánh gato, thật đẹp mắt và ngon miệng, phải không nào?

chúng tôi vừa gửi đến bạn công thức làm kem tươi phủ bánh gato. Cảm ơn bạn đã đọc và chúc bạn thành công với món này nhé!