Công thức làm mochi cuộn nhân xoài phù dừa hấp dẫn

Bánh mochi mềm mịn cuộn với nhân xoài ngọt ngào, thêm chút nước cốt dừa béo ngậy tạo nên món mochi cuộn xoài dừa lạ mà ngon !!

Thay vì làm mochi theo công thức truyền thống, bạn có thể thay đổi nhân bánh bằng một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon có tên là xoài. Xoài chín vừa có mùi thơm dịu lại vừa có màu vàng đẹp mắt sẽ giúp món bánh mochi thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt trong công thức làm bánh mochi cuộn xoài phủ dừa này, dừa nạo sẽ khiến món bánh trở nên ngọt ngào và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

• 3 quả xoài chín
• 30 g tinh bột ngô
• 80 g dừa nạo
• 60 g bột gạo
• 80 g bột gạo nếp
• 80 ml nước cốt dừa
• 60 ml nước
• 40 g đường
• 40 ml sữa tươi
• 50 ml kem tươi
• 20 ml dầu dừa

Cách làm mochi cuộn xoài ngon:

Bước 1: Xoài rửa sạch rồi thái miếng dài.
Bước 2: Rây bột mì, bột nếp, bột bắp vào âu lớn.
Bước 3: Đun sữa, nước cốt dừa, nước sôi, đường và dầu dừa trên bếp, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 4: Tiếp tục cho các loại bột đã chuẩn bị vào, trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đàn hồi. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp để nguội.
Bước 5: Nhào bột thật kỹ, sau đó dùng màng bám dính, cán bột thành hình chữ nhật rồi dẹt.
Bước 6: Phết đều kem tươi lên bột, xếp xoài tươi lên trên rồi dùng màng bám cán mỏng. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 7: Lấy mochi cuộn ra, phủ một lớp dừa nạo lên trên rồi cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức thôi nào.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh mochi nhân xoài nhân dừa này nhé!