Sinh nhật hôm nay không nhất thiết phải có bánh kem mà bạn có thể dùng nhiều loại bánh kem thơm ngon khác để thay thế như Tiramisu chẳng hạn. Chiếc bánh ngọt ngào này chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời để bạn dành tặng người thân yêu trong ngày đặc biệt hay tạo nên sự mới mẻ trong ngày vui của chính mình. Cùng vào bếp với chúng tôi với công thức làm bánh sinh nhật Tiramisu siêu đẹp và nhanh chóng dưới đây nhé!
Làm Tiramisu không khó như bạn nghĩ, món bánh này bạn có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản. Nếu bạn trổ tài làm những món quà sinh nhật ý nghĩa cho người thân trong gia đình hay bạn bè bằng một chiếc bánh Tiramisu đẹp mắt và ngon không kém ngoài tiệm thì quả là tuyệt vời.
MỤC LỤC
NGUYÊN LIỆU
PHẦN CỐT BÁNH BÔNG LAN
- Bột ngô: 40 gram
- Dầu ăn: 30 gram
- Đường: 80 gram
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mì đa dụng: 40 gram
- Sữa tươi không đường: 15 gram
- Cream of tartar: 1/2 thìa cafe
- Muối: 1 nhúm nhỏ
PHẦN MASCARPONE CHEESE
- Café: 40ml
- Rượu Rum: 15ml
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Đường: 10 gram
- Kem whipping: 150 gram
- Phô mai macarpone: 100 gram
PHẦN TRANG TRÍ
- Bột cacao
- Trái cây tươi
CÁCH LÀM BÁNH TIRAMISU SINH NHẬT TẠI NHÀ
LÀM CỐT BÁNH BÔNG LAN
Rây bột bắp và bột mì vào âu, dùng thìa trộn đều. Sau đó, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát riêng, cho hỗn hợp sữa và dầu ăn vào khuấy đều.
Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành bọt lớn, sau đó thêm cream of tartar và muối. Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi tạo thành bọt nhỏ rồi cho từ từ đường vào và đánh ở tốc độ cao.
Đợi hỗn hợp đặc lại, có vân và bóng dẻo thì hạ tốc độ đánh xuống mức trung bình, đánh đến khi hỗn hợp mềm (nhấc phới lên thấy đầu bông hơi chuyển xuống). Tiếp theo, vặn máy xuống tốc độ thấp, cho lần lượt lòng đỏ trứng vào (đánh từng lòng đỏ từ 5 – 10 giây).
Đổ hỗn hợp sữa và dầu ăn vào âu hỗn hợp, đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành hỗn hợp màu vàng nhạt. Sau đó, chia bột thành 3 phần, rây bột vào âu trộn, dùng thìa trộn đều theo một chiều bằng kỹ thuật gấp nếp.
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy da, gõ lên bàn vài cái cho bọt khí vỡ ra. Đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 25-35 phút. Bánh làm xong, lấy ra khỏi khuôn, để trên giá cho nguội.
LÀM HỖN HỢP PHÔ MAI MASCARPONE
Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường rồi đun cách thủy khoảng 2-3 phút. Sau đó để mascarpone mềm rồi cho trứng ở trên vào trộn đều.
Đánh bông whipping sau đó thêm vào hỗn hợp mascarpone cho đến khi mịn.
HOÀN THIỆN VÀ THƯỞNG THỨC
Hòa tan bột cà phê với rượu rum, chia đôi bánh bông lan theo chiều ngang.
Đặt 1 lớp bánh vào đáy khuôn rời, phết một lớp hỗn hợp cà phê lên trên rồi cho một nửa hỗn hợp mascarpone vào. Tiếp tục xếp một lớp bánh đã tẩm cà phê khác và phủ đều mascarpone lên trên, dùng dao miết lớp kem cho đến khi mịn.
Phủ bột cacao lên mặt bánh, trang trí thêm hoa quả rồi để vào tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng là hoàn thành công thức làm bánh sinh nhật Tiramisu.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Bánh kem sinh nhật Tiramisu sau khi làm không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng hấp dẫn với độ béo ngọt hòa quyện hài hòa, bánh mềm ẩm, ăn hoài không ngán.
LƯU Ý TRONG CÁCH LÀM BÁNH TIRAMISU SINH NHẬT
- Trứng và sữa tươi không đường làm bánh bông lan ở nhiệt độ phòng.
- Có thể thay bơ bằng dầu thực vật (trừ dầu Olive), chanh thay cho cream of tartar.
- Lòng trắng trứng để làm bánh bông lan phải sạch, không lẫn tạp chất, đặc biệt là các chất béo như dầu, bơ, lòng đỏ,… Bên cạnh đó, thố và dụng cụ đánh trứng cũng cần phải sạch và khô.
- Cách làm bánh sinh nhật Tiramisu không cần lò nướng: Nếu không có lò nướng, bạn chỉ cần mua các loại lõi bánh có bán ở cửa hàng.
Cách làm bánh kem sinh nhật Tiramisu cũng không quá khó phải không các bạn. Chỉ cần bạn làm theo hướng dẫn của chúng tôi, thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Chúc may mắn cho nỗ lực đầu tiên của bạn!
XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/