Độc đáo với cách làm bánh gato cacao flan

Cách làm bánh gato flan cacao là sự kết hợp độc đáo giữa lớp bánh flan vị trứng béo ngậy, ngọt ngọt với phần nhân cacao mềm mịn tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho chiếc bánh gato flan. Nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng khi bắt tay vào làm thì không hề khó chút nào, hương vị thì không chê vào đâu được. Học cách làm bánh flan gato thơm ngon cùng chúng tôi

Nguyên liệu làm bánh flan cacao:

• Phần nhân bánh:
– Bột mì đa dụng: 55g
– Bột cao không đường: 15g
– Dầu ăn: 20g
– Sữa tươi: 10g
– Chiết xuất vani: thìa cà phê (tinh chất vani, chất lỏng)
– Trứng gà: 3 quả trứng
– Đường: 70g
– Muối: 1g
• Phần bánh flan:
– Trứng gà: 3 quả trứng
– Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
– Đường: 70g
– Sữa tươi không đường: 400ml
– Kem tươi: 150ml
– Chiết xuất vani: 1 thìa cà phê
– Muối: 1g
• Phần caramen:
– Đường: 50g
– Nước lạnh
– Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Làm bánh flan cacao

• Phần caramen:
– Cho đường vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt đường, lắc nhẹ nồi để đường và nước hòa quyện vào nhau.
– Để lửa vừa, bắc nồi lên bếp đun sôi nước đường, thỉnh thoảng lắc nhẹ cho đường tan hết (không khuấy). Khi nước bốc hơi ít, phần nước đường còn lại từ từ ngả sang màu vàng đậm thì tắt bếp, cho nước cốt chanh vào, đổ vào khuôn cho đều khắp bề mặt khuôn. Để nguội cho đến khi nước đường đặc hoàn toàn.
• Phần bánh flan:
– Cho 3 quả trứng và 2 lòng đỏ vào tô, dùng máy đánh trứng đánh tan (không đánh bông lên).
– Đun kem tươi, sữa và đường trên lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi kem sữa ấm thì tắt bếp.
– Đổ từ từ kem sữa vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ và đều tay. Lọc hỗn hợp qua rây, thêm muối và vani, khuấy đều.
• Phần nhân bánh:
– Rây bột mì, bột cacao vào với nhau, dùng thìa trộn đều.
– Cho dầu ăn, sữa, vani và cà phê vào khuấy đều.
– Đánh trứng ở tốc độ chậm rồi tăng dần tốc độ, đến khi trứng bông đặc, mịn, không thấy bọt khí thì dừng lại. Để máy ở tốc độ chậm nhất, cho từ từ hỗn hợp sữa và dầu ăn vào.
– Chia bột thành 3 phần, rây từ từ từng phần vào âu trứng, dùng thìa cán mỏng.
• Nướng: sử dụng phương pháp chưng cách thủy
– Đun sôi nước rồi chuẩn bị khay để nướng. Lưu ý: lót thêm một chiếc khăn dưới đáy khay để bánh flan không bị rỗ.
– Khuấy đều phần bánh flan đã rây, đổ từ từ vào khuôn, tránh đổ quá mạnh sẽ tạo bọt khí trong bánh flan. Tiếp theo đổ phần bột bánh lên trên, phần này nhẹ nên sẽ nổi trên mặt bánh flan.
– Đổ nước sôi vào khay, cho khuôn bánh vào thau nước ở nhiệt độ 160 độ C, khoảng 40 phút. Thử bánh bằng cách ấn tay vào bề mặt bánh thấy bánh nở trở lại ngay.
– Lấy khuôn ra để nguội và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. Khi bánh đã đông hoàn toàn, úp ngược khuôn ra đĩa để lấy bánh ra.
Tada, cách làm bánh flan cacao khá đơn giản phải không các bạn. Chỉ cần học là làm ngay, chất lượng bánh không thua kém ngoài tiệm. Chúc bạn thành công!
Bây giờ hãy tận hưởng nó!

XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *