Chắc hẳn trong chúng ta không ai là chưa từng nghe đến đường nâu hay nhìn bề ngoài. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa thực sự biết loại đường này tuyệt vời như thế nào ngoài tác dụng làm ngọt mà chúng ta vẫn thường thấy. Và một trong những sai lầm mà nhiều người mắc phải đó là nhầm lẫn giữa đường nâu với đường vàng do hình thức khá giống nhau. Nếu bạn đang tìm kiếm thông tin về đường nâu – thì bài viết này là dành cho bạn!
MỤC LỤC
Đường nâu là gì?
Đường nâu là một loại đường sucrose và có bề ngoài tương tự như đường trắng mà chúng ta thường sử dụng. Tuy nhiên, chúng thường có màu nâu vì được nhuộm bằng mật mía với tỷ lệ 8 – 10%. Đường nâu thường có nhiều màu sắc khác nhau từ nâu đậm đến nâu vàng, độ đậm nhạt của loại đường này phụ thuộc vào lượng mật ong cho vào. Đường nâu thường được đóng gói vào các loại bánh và được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn (bánh Việt Nam) hoặc chế biến món ăn.
Đối với nhiều người, việc đường nâu có nhiều màu đậm nhạt khác nhau cũng khiến cho việc lựa chọn sử dụng trở nên khá khó khăn. Tuy nhiên, trên thực tế, màu sắc của đường nâu chỉ thể hiện lượng mật đường mà người ta cho thêm vào trong quá trình làm đường nâu chứ không hề ảnh hưởng đến chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng của loại đường này. Vì vậy, bạn có thể yên tâm sử dụng đường nâu dù đậm hay nhạt đều có tác dụng như nhau nhé!
Đối với nhiều người, việc đường nâu có nhiều màu đậm nhạt khác nhau cũng khiến cho việc lựa chọn sử dụng trở nên khá khó khăn. Tuy nhiên, trên thực tế, màu sắc của đường nâu chỉ thể hiện lượng mật đường mà người ta cho thêm vào trong quá trình làm đường nâu chứ không hề ảnh hưởng đến chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng của loại đường này. Vì vậy, bạn có thể yên tâm sử dụng đường nâu dù đậm hay nhạt đều có tác dụng như nhau nhé!
Đường nâu có mấy loại?
Thông thường, đường nâu sẽ được chia thành 2 loại chính là đường nâu tự nhiên và đường nâu thương mại. Để phân biệt hai loại đường này, người ta thường dựa vào công đoạn cuối cùng khi làm.
Còn đối với đường nâu tự nhiên, khi sản xuất, người ta thường giữ lại một phần rỉ đường ở giai đoạn cuối trong quá trình tinh luyện đường. Đối với đường nâu thương mại, chúng được sản xuất bằng cách nhuộm mật mía lên đường trắng để tạo màu nâu. Mật đường thường chứa khoảng 10% tổng lượng đường nâu.
Còn đối với đường nâu tự nhiên, khi sản xuất, người ta thường giữ lại một phần rỉ đường ở giai đoạn cuối trong quá trình tinh luyện đường. Đối với đường nâu thương mại, chúng được sản xuất bằng cách nhuộm mật mía lên đường trắng để tạo màu nâu. Mật đường thường chứa khoảng 10% tổng lượng đường nâu.
Đường nâu có công dụng gì?
Ngoài tác dụng làm ngọt, đường nâu trong mật ong có nhiều axit glycolic, một chất có tác dụng chống lão hóa, làm mềm da, trị mụn,… được nhiều chị em sử dụng để làm đẹp. Ngoài ra, đường nâu còn chứa nhiều khoáng chất giúp cơ thể cân bằng chất dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe.
Trong làm bánh, đường nâu cũng được sử dụng khá nhiều vì nó không có nhiều calo, không gây béo phì, loại đường này dùng để tạo màu sắc tự nhiên, tăng độ thơm ngon, hấp dẫn cho bánh. Ngoài ra, đường nâu còn được dùng trong pha chế đồ uống, nấu chè hay ướp các loại bánh nướng để thành phẩm có màu đẹp mắt hơn.
Trong làm bánh, đường nâu cũng được sử dụng khá nhiều vì nó không có nhiều calo, không gây béo phì, loại đường này dùng để tạo màu sắc tự nhiên, tăng độ thơm ngon, hấp dẫn cho bánh. Ngoài ra, đường nâu còn được dùng trong pha chế đồ uống, nấu chè hay ướp các loại bánh nướng để thành phẩm có màu đẹp mắt hơn.
Đường nâu có phải đường vàng không?
Câu trả lời là đường nâu là một loại đường hoàn toàn khác, không phải đường vàng. Nếu chỉ quan sát qua màu sắc, hình thức bên ngoài thì không dễ gì phân biệt được hai loại đường này. Đường vàng thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn đường nâu vì đường vàng được làm hoàn toàn bằng mật mía chứ không sử dụng mật mía như đường nâu. Không chỉ vậy, đường nâu thường được sản xuất thủ công nên có thể việc làm sạch tạp chất không được chính xác, mua được đường nâu tự nhiên ngon mà lại đảm bảo an toàn là điều không hề đơn giản.
Nếu quá yêu thích món đường này mà không muốn ra ngoài mua vì ngại mất an toàn vệ sinh, bạn hoàn toàn có thể tự làm đường nâu tại nhà với công thức cực đơn giản. Bạn chỉ cần trộn đường trắng với mật mía theo tỷ lệ hợp lý (1 lạng đường thì dùng 1 thìa mật mía) với tỷ lệ mật mía 8 – 10% khối lượng hỗn hợp, trộn đều là có thể được sản phẩm hoàn thiện.
Nếu quá yêu thích món đường này mà không muốn ra ngoài mua vì ngại mất an toàn vệ sinh, bạn hoàn toàn có thể tự làm đường nâu tại nhà với công thức cực đơn giản. Bạn chỉ cần trộn đường trắng với mật mía theo tỷ lệ hợp lý (1 lạng đường thì dùng 1 thìa mật mía) với tỷ lệ mật mía 8 – 10% khối lượng hỗn hợp, trộn đều là có thể được sản phẩm hoàn thiện.
Mua đường nâu ở đâu? Giá đường nâu bao nhiêu?
Ngày nay, việc tìm mua đường nâu không khó, bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các khu chợ, cửa hàng tạp hóa, siêu thị hay tiệm bánh. Giá đường nâu (loại ngon) thường nằm trong khoảng 70.000 / kg. Tuy nhiên, bạn cần tìm địa chỉ mua uy tín để đảm bảo rằng đường nâu an toàn khi sử dụng. Nếu muốn mua sản phẩm này, bạn có thể đến siêu thị DVPmartket nằm trên đường Hai Bà Trưng, Quận 3, TP.HCM – Nơi cung cấp nguyên liệu làm bánh và dụng cụ làm bánh chính hãng, an toàn vệ sinh thực phẩm. …
Với những thông tin về đường nâu được chia sẻ trong bài viết này, chắc hẳn bạn đã ít nhiều hiểu về đường nâu và cách làm đường nâu tại nhà. Hi vọng bài viết có thể giúp bạn sử dụng đường nâu chính xác hơn và tránh nhầm lẫn trong quá trình sử dụng. Chúc bạn thành công!
Với những thông tin về đường nâu được chia sẻ trong bài viết này, chắc hẳn bạn đã ít nhiều hiểu về đường nâu và cách làm đường nâu tại nhà. Hi vọng bài viết có thể giúp bạn sử dụng đường nâu chính xác hơn và tránh nhầm lẫn trong quá trình sử dụng. Chúc bạn thành công!
XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/