Hôm nay học làm bánh kem mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh kem bắp với hương vị mới lạ, thơm ngon, hấp dẫn ngay từ mùi thơm của bắp quyện trong lớp xốp mềm. Nhân những dịp đặc biệt, bạn hãy trổ tài làm món bánh này cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà
- 50g bột mỳ đa dụng
- 1 muỗng canh bột bắp (khoảng 5g)
- 1,75g bột nở
- 17ml sữa tươi tiệt trùng loại không đường
- 1 ống nhỏ vani
- 1g Cream of tartar ( một loại muối axit dạng bột màu trắng, dùng để ổn định lòng trắng trứng trong quá trình đánh bông kem)
- 60g đường trắng
- 200ml kem tươi
- 40g đường bột
- 1 ống tinh dầu bưởi
- 120g hạt bắp đã luộc chín
- 1 muỗng canh hạt hạnh nhân nướng sẵn
- 1 muỗng canh sợi dừa nạo
- 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Hướng dẫn thực hiện:
+ Rây bột mì và bột nở cho sạch sạn vào chung một âu.
+ Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, cho lòng trắng trứng vào âu sạch rộng miệng.
+ Dùng máy trộn ở chế độ trung bình, đánh lòng trắng trứng với ¼ thìa muối, khi lòng trắng trứng bắt đầu nổi bọt thì cho Cream of Tartar vào và tiếp tục đánh cho đến khi bọt mịn. Từ từ đổ đường cát vào âu trộn và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trứng đặc lại.
+ Trộn đều hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng gà, đường bột, dầu ăn, sữa tươi và vani, cũng dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn thì rắc bột mì vào trộn đều. , cho 1/3 lượng lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào, dùng thìa khuấy nhẹ hỗn hợp theo một chiều. Khi hỗn hợp đã hoàn thành, bạn đổ vào chảo nướng, cho vào lò nướng 30 phút là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn
+ Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, cho lòng trắng trứng vào âu sạch rộng miệng.
+ Dùng máy trộn ở chế độ trung bình, đánh lòng trắng trứng với ¼ thìa muối, khi lòng trắng trứng bắt đầu nổi bọt thì cho Cream of Tartar vào và tiếp tục đánh cho đến khi bọt mịn. Từ từ đổ đường cát vào âu trộn và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trứng đặc lại.
+ Trộn đều hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng gà, đường bột, dầu ăn, sữa tươi và vani, cũng dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn thì rắc bột mì vào trộn đều. , cho 1/3 lượng lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào, dùng thìa khuấy nhẹ hỗn hợp theo một chiều. Khi hỗn hợp đã hoàn thành, bạn đổ vào chảo nướng, cho vào lò nướng 30 phút là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn
+ Trong thời gian nướng, đánh bông kem tươi với đường cát và vài giọt tinh dầu bưởi. Thao tác này không cần dùng đến máy đánh trứng, chỉ cần dùng máy đánh trứng khuấy đều là được
+ Cắt đôi chiếc bánh theo chiều ngang, thoa một lớp kem tươi dày khoảng 0,3cm lên trên nửa bánh bên dưới, rải hạt ngô, hạnh nhân và dừa nạo sợi lên trên lớp kem tươi. Đặt nửa chiếc bánh còn lại sao cho vừa khít với phần nhân kem và phần bánh dưới cùng. Tiếp tục phủ kem tươi lên toàn bộ bề mặt bánh, dùng dụng cụ đánh bóng để bề mặt bánh được bóng đẹp. Phần ngô và hạnh nhân còn lại để trang trí mặt bánh trên cho đẹp mắt.
+ Cắt đôi chiếc bánh theo chiều ngang, thoa một lớp kem tươi dày khoảng 0,3cm lên trên nửa bánh bên dưới, rải hạt ngô, hạnh nhân và dừa nạo sợi lên trên lớp kem tươi. Đặt nửa chiếc bánh còn lại sao cho vừa khít với phần nhân kem và phần bánh dưới cùng. Tiếp tục phủ kem tươi lên toàn bộ bề mặt bánh, dùng dụng cụ đánh bóng để bề mặt bánh được bóng đẹp. Phần ngô và hạnh nhân còn lại để trang trí mặt bánh trên cho đẹp mắt.
Vậy là món bánh ngô đã hoàn thành. Bạn làm lạnh bánh trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để kem tươi mịn và ngon hơn.
Rất dễ làm phải không nào, chúc các bạn thành công với công thức làm bánh kem bắp hấp dẫn này nhé.
XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/