Bánh Black Forest là một loại bánh kem truyền thống của Đức. Đúng như tên gọi, chiếc bánh được bao phủ bởi màu đen huyền bí của socola, kem tươi ở giữa hai lớp bánh điểm xuyết những miếng mứt cherry tươi ngon nhất. Đầy năng lượng, quyến rũ và mê hoặc, tất cả các thành phần được kết hợp một cách ấn tượng. Chiếc bánh như một món quà đặc biệt mà nước Đức dành tặng cho các tín đồ ẩm thực trên khắp thế giới!
Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm món Bánh Rừng Đen siêu ngon này nhé!
MỤC LỤC
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Bột mì đa dụng (all purpose flour): 35 gr
- Bột ngô (corn starch): 15 gr
- Bột cacao nguyên chất (không đường): 20 gr
- Dầu ăn (dầu thực vật như dầu đậu phộng, dầu ngô, dầu hướng dương,..): 25 gr
- Sữa tươi hoặc thay thế bằng nước lạnh: 10 gr
- Vanilla chiết xuất: 2/3 thìa cafe (3 ml)
- Trứng gà: 3 trái (60 gr/quả cả vỏ)
- Đường: 75 gr
Mascarpone cream
- Mascarpone: 250 gr
- Kem tươi có hàm lượng béo 35 – 40%: 250 ml
- Đường hạt mịn: 50 gr
Trang trí
- Anh đào ngâm syrup: 1 lọ, khoảng 300 – 400 ml
- Rượu anh đào: 45 ml
- Đường: 10 gr
- Chocolate bào vụn
- Quả anh đào tươi
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BLACK FORRES
Bước 1: Đồ hộp đổ ra rổ, xóc cho ráo nước. Trộn phần anh đào này với 45 ml rượu anh đào.
Làm nóng lò 170 độ C (hai lửa. Lòng chảo bánh có lót giấy bạc hoặc giấy trắng để lấy bánh ra dễ hơn).
Bước 2: Trộn đều bột mì, bột bắp, bột cacao, đường. Cho bột mì vào trộn cùng trứng, vani chiết xuất, dầu ăn và sữa tươi. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
Nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút. Khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò. Dùng dao mỏng lách quanh khuôn, úp ngược khuôn trên giá để lấy bánh.
Trong thời gian chờ bánh nguội, bạn chuẩn bị phần kem.
Bước 3: Cho Mascarpone và 25g đường vào tô. Đánh cho đến khi Mascarpone mịn. Cho kem tươi và 25 gam đường còn lại vào âu, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp kem mịn và đặc, chạy máy thấy có vân, nhấc que len thấy có đỉnh, nghiêng bát thấy không bị chảy. kem. Đặt toàn bộ bát kem vào tủ lạnh.
Bước 4: Lấy 4 thìa siro anh đào trộn với 1 – 2 cafe đường. Đặt lên bếp đun ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Thấy trong nồi có hơi nước bốc lên tức là vắc xin xuống. Để hỗn hợp nguội rồi trộn với rượu đã lọc từ cốc ngâm cherry.
Bước 5: Cắt bạt bánh thành những miếng tròn nhỏ.
Phết siro anh đào lên miếng bánh, phết kem Mascarphone rồi xếp anh đào. Làm tương tự với phần bánh còn lại. Cuối cùng, phủ kem Mascarphonr lên toàn bộ mặt bánh, rắc chocolate bào vụn lên trên. Trang trí bánh với quả anh đào tươi.
Sau 1 giờ, đây là thành phẩm hoàn hảo của bạn
Vậy là món bánh đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công!
XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/