Nếm thử một miếng bánh bông lan cuộn sầu riêng, khán giả sẽ không khỏi bất ngờ vì vị nồng nàn của sầu riêng quyện vào lớp kem tươi béo ngậy khiến bạn khó lòng mà không thưởng thức miếng thứ hai. Với lớp bánh mềm, tan trong miệng và hương vị đặc trưng như vậy, chắc chắn món bánh này sẽ được rất nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cốt bánh bông lan:
- 3 quả trứng lớn
- 70 gram đường
- 40 gram cake flour
- 25 gram bơ đun chảy
- Phần kem sầu riêng:
- 200 gram kem tươi
- 200 gram cơm sầu riêng
- 1 thìa bột gelatin
Cách làm bánh bông lan cuộn kem sầu riêng:
Làm bánh bông lan:
– Bật lò nướng lên 180 độ C, chuẩn bị khay nướng có lót giấy da.
– Tách lòng trắng trứng gà cho vào âu trộn, thêm đường vào và tiếp tục đánh từ từ cho đến khi nhấc máy đánh trứng lên và lòng trắng trứng bông cứng lại thành hình chóp.
– Cho lần lượt lòng đỏ vào lòng trắng, đánh đến khi hỗn hợp quyện lại thì cho từ từ bột mì vào, dùng kỹ thuật fold, đánh đến khi bột không còn vón cục. được. Đun bơ trong nồi cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng cho bơ tan chảy, sau đó cho vào hỗn hợp và trộn đều.
– Đổ bột vào khuôn, dùng phới dàn đều bột, vỗ nhẹ vào khuôn cho vỡ bọt khí lớn rồi nướng trong khoảng 10 phút (lúc này mặt bánh sẽ ngả màu vàng ruộm rất hấp dẫn).
– Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, lấy bánh ra khỏi khuôn, để bánh lên giá cho nguội hẳn.
Làm nhân kem sầu riêng:
– Ngâm gelatine trong nước khoảng 5 phút rồi cho vào lò vi sóng quay 20 giây cho đến khi gelatine tan hết.
– Bỏ hạt sầu riêng, chỉ lấy phần cơm, xé nhỏ rồi cho gelatin đã đun chảy vào, trộn đều.
– Cho kem tươi vào âu sạch, đánh bông lên, cho sầu riêng vào trộn đều theo kỹ thuật fold.
Cuộn bánh: Trải bánh ra mặt phẳng, nhẹ nhàng phết kem lên bề mặt bánh, cuộn lại. Bánh sẽ ngon hơn nếu được bảo quản lạnh, khi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bông lan cuộn kem Sầu Riêng ngây ngất, béo ngậy, thơm mùi kem tươi rồi. Chúc may mắn với công thức này!
– Bật lò nướng lên 180 độ C, chuẩn bị khay nướng có lót giấy da.
– Tách lòng trắng trứng gà cho vào âu trộn, thêm đường vào và tiếp tục đánh từ từ cho đến khi nhấc máy đánh trứng lên và lòng trắng trứng bông cứng lại thành hình chóp.
– Cho lần lượt lòng đỏ vào lòng trắng, đánh đến khi hỗn hợp quyện lại thì cho từ từ bột mì vào, dùng kỹ thuật fold, đánh đến khi bột không còn vón cục. được. Đun bơ trong nồi cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng cho bơ tan chảy, sau đó cho vào hỗn hợp và trộn đều.
– Đổ bột vào khuôn, dùng phới dàn đều bột, vỗ nhẹ vào khuôn cho vỡ bọt khí lớn rồi nướng trong khoảng 10 phút (lúc này mặt bánh sẽ ngả màu vàng ruộm rất hấp dẫn).
– Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, lấy bánh ra khỏi khuôn, để bánh lên giá cho nguội hẳn.
Làm nhân kem sầu riêng:
– Ngâm gelatine trong nước khoảng 5 phút rồi cho vào lò vi sóng quay 20 giây cho đến khi gelatine tan hết.
– Bỏ hạt sầu riêng, chỉ lấy phần cơm, xé nhỏ rồi cho gelatin đã đun chảy vào, trộn đều.
– Cho kem tươi vào âu sạch, đánh bông lên, cho sầu riêng vào trộn đều theo kỹ thuật fold.
Cuộn bánh: Trải bánh ra mặt phẳng, nhẹ nhàng phết kem lên bề mặt bánh, cuộn lại. Bánh sẽ ngon hơn nếu được bảo quản lạnh, khi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bông lan cuộn kem Sầu Riêng ngây ngất, béo ngậy, thơm mùi kem tươi rồi. Chúc may mắn với công thức này!
XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/