Hướng dẫn làm bánh kem sầu riêng ngon tại nhà

Bánh kem sầu riêng là món bánh quen thuộc được nhiều người yêu thích, chút beo béo của kem tươi kết hợp với vị béo ngậy của sầu riêng tạo nên món bánh hấp dẫn. Cách làm bánh su kem sầu riêng không quá phức tạp nên bạn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà.

• 6 quả trứng gà đã tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
• 150 gram đường
• 190 gram bột mì
• 3/8 thìa cà phê bột nở
• 3/8 thìa cà phê muối
• 500g thịt sầu riêng
• 3 thìa cà phê dầu ăn
• 1 thìa cà phê sữa tươi
• 10-15 thìa cà phê kem
• 3 thìa cà phê rượu XO
• 65ml rượu rum
• 50ml nước
• Kem tươi

• Lò nướng
• Phới trộn
• Máy xay sinh tố

Mở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, làm nóng lò trước khi nướng.
Cho lòng đỏ, một nửa số đường, dầu ăn, nước lọc vào chung một chiếc bát rồi đánh đều đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Rây từ từ bột mì, muối và bột nở vào với nhau rồi trộn đều các nguyên liệu này. Tạo một lỗ nhỏ trên miếng bột khô, sau đó đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào lỗ tròn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt.
Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ trung bình, cho trứng vào đánh tan, sau đó cho phần đường cát còn lại vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp trứng xuất hiện những đỉnh nhọn.

Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, cho 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, được hỗn hợp nhẹ hơn thì cho phần lòng trắng trứng còn lại vào rồi cho hỗn hợp bột vào. Khuôn bánh phủ lớp chống dính.
Nướng bánh trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Làm bánh xong, lấy bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn rồi chia bánh thành 3 lớp bằng nhau.

Trộn thịt sầu riêng với sữa và xay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn. Trộn kem, rượu XO và sữa sầu riêng vừa xay vào với nhau.
Tiếp theo, phết một ít rượu rum lên trên mặt bánh, sau đó phết kem sầu riêng vừa trộn lên trên để bánh có màu đẹp mắt, khi dùng cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.

Qua cách làm bánh kem sầu riêng đơn giản trên đây, bạn có thể tự tay làm món bánh kem sầu riêng hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi.