Với những chị em mới bắt đầu học làm bánh thì chắc chắn bánh gato sẽ là lựa chọn hàng đầu vì công thức không hề phức tạp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cùng bạn khám phá cách làm bánh gato bằng lò nướng không thể chê vào đâu được nhé!
Bánh gato hay còn gọi là bánh bông lan là một trong những loại bánh rất được ưa chuộng trong ngành bánh. Không chỉ được yêu thích vì hương vị thơm ngon, mềm ngọt, những chiếc bánh này còn có thể dùng để biến tấu thành nhiều loại bánh khác như bánh kem, bánh tráng gương, Charlotte Royale, bánh bông lan. Những chiếc bánh kem gato được làm ra hầu hết đều mang hương vị hài hòa của bánh cùng với những nguyên liệu được thêm vào khiến nhiều người mê mẩn.
Để có công thức làm bánh chuẩn thì lò nướng là một trong những đồ dùng đơn giản được hầu hết các chị em phụ nữ sử dụng. Và nếu bạn đang thử tài làm bánh thì đừng ngần ngại sắm cho mình một chiếc lò nướng vào bếp nhé! Không chỉ với công thức hôm nay mà rất nhiều loại bánh khác cũng cần sử dụng! Kate sẽ hướng dẫn làm bánh bông lan bằng lò nướng cực cụ thể để bạn có thể áp dụng ngay tại gian bếp của mình.
MỤC LỤC
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH
- Bột mì Hoa Ngọc Lan: 100 gram. Trong công thức này, bạn nên dùng hoàn toàn bột mì, mà không cần phải trộn cùng với bột ngô như một vài công thức khác nữa
- Sữa tươi không đường: 45ml
- Dầu ăn: 45ml
- Trứng gà: 4 quả (loại lớn có khối lượng từ 65 – 70 gram/quả)
- Cream of tartar: ¼ tsp
- Đường trắng: 90 gram
DỤNG CỤ
- Một lò nướng
- Bát sạch
- Máy đánh trứng hoặc phới rộn
- Giấy nến
- Một khuôn bánh tròn có đường kính khoảng 20cm
HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH GATO BẰNG LÒ NƯỚNG
HỖN HỢP LÒNG ĐỎ TRỨNG
Bạn làm nóng lò nướng trước 10 phút với nhiệt độ 150 độ C. Bước này sẽ giúp cân bằng nhiệt độ trong lò và giúp chúng ta điều chỉnh nhiệt độ khi nướng dễ dàng hơn.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà ra 2 bát riêng. Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà, sữa tươi và dầu ăn vào âu lớn trộn đều. Lưu ý: Bạn nên cho từ từ lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp, trộn đều rồi tiếp tục cho trứng vào cho đến hết.
Đặt một cái rây lên bát hỗn hợp lòng đỏ, sau đó rây bột mì vào hỗn hợp và dùng máy đánh trứng đánh nhanh tay để thu được một hỗn hợp thật mịn.
HỖN HỢP LÒNG TRẮNG TRỨNG
Cho lòng trắng trứng vào âu sâu, tiếp theo dùng phới lồng đánh khoảng 7 giây, thêm ceam of tartar vào và tiếp tục đánh nhẹ cho đến khi các nguyên liệu quyện lại.
Cho từ từ phần đường (chia làm khoảng 3 lần) vào hỗn hợp, để máy ở tốc độ hơi cao đánh cho đến khi phần trắng này bông xốp và hơi sệt lại là được.
HỖN HỢP BÁNH GATO
Chia lòng trắng trứng thành 3 phần bằng nhau, từ từ trộn đều từng phần với hỗn hợp lòng đỏ.
Ở công đoạn này, bạn nhớ dùng kỹ thuật gấp bột để trộn và thao tác thật nhẹ nhàng, tránh làm vỡ bọt khí trong bột, điều này sẽ giúp bánh xốp, mềm và ngon hơn.
CÁCH NƯỚNG BÁNH GATO
Lót đáy khuôn bằng giấy bạc để chống dính rồi đổ bột bánh vào khuôn, giúp bề mặt đều và đẹp. Tiếp theo, đập tấm nướng xuống mặt phẳng vài lần.
Cho bánh vào lò nướng 60-65 phút ở rãnh cuối cùng trong máy ở nhiệt độ 150 độ C.
HOÀN THÀNH VÀ THƯỞNG THỨC
Mở lò nướng và để bánh trong vòng 5 phút rồi lấy bánh ra, để trên giá cho nguội hẳn rồi lấy khuôn ra. Khi thưởng thức, bạn cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Bánh gato làm bằng lò nướng có phần nhân mềm ẩm, không bị khô, không có mùi trứng cá. Bánh được nướng đến khi có màu vàng nâu bắt mắt, thơm ngon, hấp dẫn.
MỘT SỐ LƯU Ý TRONG CÔNG THỨC LÀM BÁNH GATO BẰNG LÒ NƯỚNG TẠI NHÀ
- Nếu không có lò nướng trong nhà, bạn có thể tiết kiệm ngày bằng cách áp dụng công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng, hương vị bánh vẫn thơm ngon, hài lòng.
- Đừng bỏ qua bước rây bột vì sẽ giúp hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục.
- Kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách cắm tăm vào giữa bánh. Nếu tăm không dính bột là bánh đã chín và ngược lại.
- Tùy từng loại lò mà nhiệt độ sẽ khác nhau, vì vậy bạn cần theo dõi để điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng chính xác, tránh tình trạng bánh bị cháy, chưa chín.
- Mẹo chọn trứng tươi: Chọn mua trứng ở những địa chỉ uy tín, trứng tươi sẽ có một lớp phấn bên ngoài, sờ vào vỏ có cảm giác hơi rám. Khi bạn đưa trứng lên tai và lắc nhẹ mà nghe thấy tiếng kêu thì đó là trứng cũ hoặc bị hư, bạn không nên dùng loại trứng này để làm bánh.
Công thức làm bánh bông lan bằng lò nướng này khá đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và sự kiên trì là đã có ngay món bánh thơm ngon cho cả nhà rồi. Với phần đế bánh này, bạn có thể phủ thêm kem tươi lên trên để tạo thành bánh kem sinh nhật. Chúc may mắn!
XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/