Cách làm bánh su kem chuối không quá khó nhưng cần có những bí quyết nhất định trong việc kết hợp nguyên liệu cho hài hòa và hấp dẫn. Cùng khám phá công thức làm món bánh này ngay sau đây nhé!
MỤC LỤC
Nguyên liệu
Phần Cake chuối quế mật ong
• 300 gram bột mì
• 3 trái chuối
• 230 gram bơ
• 50 gram sữa tươi không đường
• 2 thìa cafe baking powder
• 160 gram đường xay
• ¼ thìa bột quế
• 3 trái trứng gà
• 70 gram mật ong
• 300 gram bột mì
• 3 trái chuối
• 230 gram bơ
• 50 gram sữa tươi không đường
• 2 thìa cafe baking powder
• 160 gram đường xay
• ¼ thìa bột quế
• 3 trái trứng gà
• 70 gram mật ong
Phần kem mật ong
• 450 gr bơ nhạt nhiệt độ phòng
• 150 gram lòng trắng trứng
• 120 gram đường
• 50 gram mật ong
Phần chuối đốt rượu
– 1 trái chuối
– 30 gram rượu rum Bacardi trắng
– 20 gram bơ
• 450 gr bơ nhạt nhiệt độ phòng
• 150 gram lòng trắng trứng
• 120 gram đường
• 50 gram mật ong
Phần chuối đốt rượu
– 1 trái chuối
– 30 gram rượu rum Bacardi trắng
– 20 gram bơ
Cách làm
Thực hiền phần cake chuối quế mật ong
Bạn cho các nguyên liệu: bột mì, bột quế, muối, bột nở vào âu trộn đều rồi rây mịn. Chuối bạn đem bóc vỏ, dùng nĩa đập dập.
Trong một âu sạch khác, cho đường và bơ vào và đánh bằng máy đánh trứng khoảng 3 phút. Cho trứng vào đánh đều, tiếp tục đánh cho đến khi trứng tan hết.
Tiếp theo, bạn cho bột mì vào trộn đều với hỗn hợp trứng ở trên. Tiếp tục cho chuối nghiền, sữa tươi, mật ong vào trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn tròn có kích thước khoảng 20 cm, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 50 phút cho đến khi bánh chín vàng. Khi bánh chín, bạn úp bánh trên giá cho nguội.
Trong một âu sạch khác, cho đường và bơ vào và đánh bằng máy đánh trứng khoảng 3 phút. Cho trứng vào đánh đều, tiếp tục đánh cho đến khi trứng tan hết.
Tiếp theo, bạn cho bột mì vào trộn đều với hỗn hợp trứng ở trên. Tiếp tục cho chuối nghiền, sữa tươi, mật ong vào trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn tròn có kích thước khoảng 20 cm, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 50 phút cho đến khi bánh chín vàng. Khi bánh chín, bạn úp bánh trên giá cho nguội.
Thực hiện phần kem mật ong
Bơ bạn cắt thành từng miếng nhỏ.
Lấy một cái bát tô, cho lòng trắng trứng và đường vào, sau đó lấy một cái nồi khác, đổ nước vào nồi khoảng 3 cm, đun sôi.
Đặt bát trứng lên nồi nước sôi, sau đó giảm lửa, vừa nấu vừa đánh trứng liên tục cho đến khi nóng, trứng hơi trắng ngà thì dừng lại, vớt bát trứng ra.
Bạn lấy máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng. Thêm bơ vào, đánh cho đến khi bơ quyện vào lòng trắng trứng.
Tiếp theo, bạn cho mật ong vào đánh cùng với kem bơ.
Lấy một cái bát tô, cho lòng trắng trứng và đường vào, sau đó lấy một cái nồi khác, đổ nước vào nồi khoảng 3 cm, đun sôi.
Đặt bát trứng lên nồi nước sôi, sau đó giảm lửa, vừa nấu vừa đánh trứng liên tục cho đến khi nóng, trứng hơi trắng ngà thì dừng lại, vớt bát trứng ra.
Bạn lấy máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng. Thêm bơ vào, đánh cho đến khi bơ quyện vào lòng trắng trứng.
Tiếp theo, bạn cho mật ong vào đánh cùng với kem bơ.
Thực hiện phần chuối đốt rượu
Chuối lột vỏ, dùng dao cắt khoanh dày khoảng 0,5 cm. Chuẩn bị một chảo sạch, cho bơ vào chảo, đợi nóng chảy. Tiếp theo, bạn cho chuối vào xào với bơ ở lửa vừa. Khi thấy chuối đã ngấm bơ thì tăng lửa to, đổ rượu rum Bacardi vào, nấu khoảng 1 phút. Để hỗn hợp nguội và dùng để trang trí bánh.
Cắt tấm bạt thành 3 hoặc 4 lớp. Phết một lớp kem mật ong vào giữa các lớp bánh và khéo léo phủ kem bên ngoài. Trang trí bánh với kem tự làm và chuối đốt rượu. Bạn có thể thêm trái cây hoặc vụn sô cô la để món ăn đẹp mắt và ngon hơn.
Hi vọng các bạn thành công với công thức làm bánh kem chuối này nhé!
Cắt tấm bạt thành 3 hoặc 4 lớp. Phết một lớp kem mật ong vào giữa các lớp bánh và khéo léo phủ kem bên ngoài. Trang trí bánh với kem tự làm và chuối đốt rượu. Bạn có thể thêm trái cây hoặc vụn sô cô la để món ăn đẹp mắt và ngon hơn.
Hi vọng các bạn thành công với công thức làm bánh kem chuối này nhé!
XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/