Cách làm bánh kem Tiramisu

Là biểu tượng của tình yêu, Tiramisu nhanh chóng lấy lòng thực khách trên toàn thế giới với hương vị thơm ngon ngọt ngào khó cưỡng. Chiếc bánh đơn giản nhưng tinh tế này chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời giúp ngày sinh nhật của bạn trở nên độc đáo và ý nghĩa hơn. Bạn cũng có thể tự tay làm bánh kem Tiramisu để dành tặng cho người mình yêu thương, chiếc bánh này sẽ là sứ giả truyền tải thông điệp dễ thương và thể hiện tất cả tấm chân tình mà bạn muốn gửi đến mọi người. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu

• Đường cát trắng: 261 gram
• Bột bánh: 150 gram
• Trứng gà: 5 quả
• Bột ngô: 10 gram
• Dầu ăn: 24 ml
• Sữa tươi: 40 ml
• Bột cacao: 10 gram
• Bột cà phê: 200 gram
• Socola đen: 20 gram
• Whipping cream: 500 ml
• Mascarpone cheese: 400 gram
• Icing sugar: 80 gram
• Rượu kahlua: 10 ml
• Rượu amaretto: 25 ml

Cho sữa tươi và 20ml dầu ăn vào tô, khuấy đều. Sau đó, cho vào tô 49 gram bột bánh và 6 gram bột ca cao, trộn và rây hỗn hợp một lần cho bột thật mịn và thêm một chút muối.
Đánh 2 quả trứng với 56 gram đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp không bị chảy khi nhấc máy đánh trứng lên thì dừng lại.

Từ từ đổ hỗn hợp bột vào âu trứng, khuấy nhẹ để các nguyên liệu quyện vào nhau và mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp vào khuôn bánh tròn và nướng ở nhiệt độ 1800 C trong 10 phút, bánh sẽ chín.

Trộn 65 gram bột bánh, bột bắp với nhau rồi rây qua một lần và thêm một chút muối.
Tách lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng vào hai bát riêng, đánh tan lòng trắng với 75 gam đường. Tiếp theo, cho lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào âu bột trộn đều.
Lót khay nướng bằng giấy da, sau đó cho bột vào túi tam giác và nặn thành các hình tròn nhỏ trên khay.

Làm nóng lò ở 2000C và cho bánh vào nướng trong 7 phút.
Cho 100 gam cà phê bột, 130 gam đường, sô cô la đen và 110 ml nước vào nồi, bắc lên bếp vừa nấu vừa khuấy. Sau đó cho rượu Kahlua vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.

Đánh bông whipping cream, đường icing và phô mai mascarpone, sau đó thêm amaretto vào, đánh tiếp cho đến khi mịn thì dừng.

Lấy một khuôn tròn, cho miếng bọt biển sẫm màu vào, một lớp siro cà phê rồi đến một lớp phô mai mascarpone, nhúng bánh ladyfingers vào siro cà phê, đặt lên trên.
Rắc sô cô la đen đã xay lên trên, thêm một lớp phô mai mascarpone, lớp bánh ladyfingers thứ hai, thêm lớp phô mai mascarpone thứ ba rồi cho bánh vào tủ lạnh từ 4 đến 8 tiếng. Khi bánh đã được, khò các mép khuôn để lấy bánh ra, rắc một ít bột cacao lên trên mặt bánh và trang trí theo ý thích.

Chiếc bánh kem Tiramisu tinh tế, ngọt ngào, thơm ngon đã hoàn thành. Công thức không quá khó phải không nào? Hi vọng các bạn sẽ làm được một chiếc bánh thật đẹp và độc đáo. Chúc may mắn!