Cách làm bánh sakura mochi nhật bản kiểu kansai độc đáo

Công thức làm bánh này hơi phức tạp, khi chế biến bạn phải kiên nhẫn mới làm được bánh ngon. Cùng HOCLAMBANHKEM.COM xem qua cách làm dưới đây.

• Lá sơ ri rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lá bằng nước lạnh và để khô. Đặt lá anh đào vào nồi hấp và hấp trong 1-2 phút. Vớt lá ra ngâm với nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo.
• Cho tất cả các loại lá này vào lọ cùng với muối rồi xếp lại như đối với dưa chua. Sau một ngày, bạn lấy ra, cho vào bát sạch để trong ngăn mát tủ lạnh. Trong quá trình chế biến, bạn lấy lá sơ ri ra khỏi tủ lạnh và rửa bằng nước sạch 2 – 3 lần để giảm độ mặn.

Cách chế biến bột đậu đỏ

• Đậu thận rửa sạch rồi ngâm qua đêm để đảm bảo đậu hút đủ nước, khi ninh sẽ mềm hơn. Sau đó để ráo và rửa sạch.
• Cho đậu đỏ vào nồi, có thể dùng nồi áp suất để ninh cho nhanh nhừ. Đổ nước ngập mặt đậu, mặt nước cao hơn mặt đậu 2-4cm. Bạn cần cho thêm vài hạt muối để đậu chín ngon hơn.
• Đun nhỏ lửa trong 1 giờ để đậu mềm, nếu bạn nấu hết nước mà đậu vẫn chưa mềm thì cho nước nóng vào nấu lại, khi đậu chín đổ phần nước còn lại vào và dần dần cho đường xay vào.
• Đun chảy đường, đổ đậu ra bát, đánh tan đậu đỏ để trang trí_
• Chuyển sang bát hoặc đĩa lớn để nguội. Chia nhân đậu thành từng viên.

Xử lý lớp vỏ Mochi

• Đun sôi một cốc nước, sau đó cho đường cát trắng hòa tan vào nồi nước sôi, khuấy đều cho đường tan, thêm vài giọt phẩm màu thực phẩm để có màu hồng nhạt như cánh hoa Anh Đào.
• Tắt bếp và để nước nguội
• Đổ bột nếp vào nước đường đã đun sôi trộn đều cho đến khi được một khối bột ẩm, đàn hồi ở nhiệt độ vừa phải.
• Cho hỗn hợp này vào chảo và hấp chín. Sau đó chia bột thành những viên vừa với lòng bàn tay. Với mỗi viên bột gạo, bạn đặt một viên nhân đậu đỏ vào giữa rồi cuộn tròn lại, viên bột có kích thước bằng quả bóng bàn. Cuối cùng, đặt bánh lên lá anh đào và cuộn lại nhẹ nhàng.

Khi ăn được, gỡ lá anh đào ra và thưởng thức.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh Sakura Mochi Nhật Bản, tuy cách làm hơi phức tạp, nhiều bước nhưng thành quả thì rất hài lòng, món bánh này có vị ngọt bùi của đậu đỏ, vị ngọt của bột gạo nếp, vị bánh là lạ nên khi ăn bạn sẽ thích.