Bánh kem xoài chua ngọt cũng có vẻ ngoài rất bắt mắt. Hãy cùng chúng tôi học cách làm ngay bây giờ nhé.
Nếu bạn đang muốn tìm một chiếc bánh kem xinh xắn và độc đáo dành tặng cho bạn bè và người thân của mình trong ngày sinh nhật của họ thì chiếc bánh kem xoài nở này là vô cùng thích hợp. Còn chần chừ gì nữa, vào bếp ngay với chúng tôi thôi nào.
MỤC LỤC
Cách làm bánh kem xoài bloom thơm ngon đúng điệu
Nguyên liệu làm bánh kem xoài bloom
-
40g sữa tươi không đường
-
40g dầu ngô
-
78g đường làm bánh
-
55g bột gluten thấp
-
6g tinh bột ngô
-
3 quả trứng gà
-
400g kem tươi
-
1 trái xoài chín
Mẹo hay: Các loại bột và tinh bột làm bánh bạn có thể đặt mua ở Shopee, Lazada, Tiki,… hoặc mua ở các cửa hàng chuyên bán dụng cụ làm bánh
Cách làm bánh kem xoài bloom
Bước 1 Làm cốt bánh bông lan
Bạn cho vào tô 40g sữa tươi không đường, 40g dầu ngô, 18g đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan đều. Rây vào tô thêm 55g bột mì ít gluten, 6g tinh bột ngô và tiếp tục khuấy hỗn hợp. Thêm 3 lòng đỏ trứng gà, khuấy đều.
Bạn cho lòng trắng trứng vào tô, đánh bằng máy trộn trong khoảng 30 giây. Dùng 30g đường chia thành 3 phần bằng nhau rồi cho lần lượt từng phần vào, vừa cho vừa đánh cho mịn, đến khi hỗn hợp này mềm, xốp và khi nhấc máy ra có chóp nhọn là được.
Trộn hỗn hợp lòng trắng vào bột lòng đỏ đến khi mịn rồi đổ vào chảo bánh, vỗ nhẹ cho bọt khí bay đi. Nướng bánh ở 145 độ C trong khoảng 55 – 60 phút. Khi nướng xong, bạn lấy bánh ra khỏi lò và cắt bỏ các mép bánh đã được cào. Sau đó, bạn cắt bánh thành 3 lớp bằng nhau.
Bước 2 Làm kem phủ
Cho 400g kem tươi và 30g đường bột vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều, sau đó, đặt tô kem vào tô nước đá khác để kem không bị chảy.
Bước 3 Sơ chế xoài
Xoài sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ. Một nửa xoài bạn mang đi cắt lát mỏng để trang trí, một nửa cắt hạt lựu.
Bước 4 Trang trí
Bạn xếp lớp bánh xuống dưới cùng, phết một lớp kem lên trên rồi cho xoài đã cắt hạt lựu lên trên, phết thêm một lớp kem nữa lên trên xoài. Làm tương tự với lớp bánh thứ hai.
Khi đặt lớp bánh thứ 3 lên trên, bạn phết đều kem lên trên và xung quanh bánh, sau đó xếp các miếng xoài mỏng lên trên bánh để tạo hình bông hoa. Chọn lát nhỏ nhất, vo tròn lại và cho nhân vào bên trong, phần xoài còn lại bạn chỉ cần cuộn lại một chút rồi xếp lên trên.
Thành phẩm
Món bánh với hình bông hoa màu vàng rực từ xoài, khi cắt ra thì phần bánh mềm, kem thì béo và cân bằng với vị chua nhẹ của xoài nên ăn không hề ngán đâu nhé.
Món bánh không quá cầu kỳ nhưng vô cùng bắt mắt, đặc biệt hương vị còn rất lạ miệng nữa. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh kem này nhé.
XEM THÊM TẠI: https://hoclambanhkem.com/