Mách bạn cách làm bánh choux cream nhật lạ miệng

Bạn có biết hương vị của món bánh bông lan bắp cải với nhiều hương vị như phô mai, trà xanh, socola không? Nhưng có một hương vị thơm ngon khác đáng để bạn thưởng thức. Đó là một loại kem phồng của Nhật Bản.

Bánh su kem Nhật Bản có lớp vỏ giòn rụm, phần nhân tươi ngon tan chảy có thể mê hoặc bất cứ ai. Ở Việt Nam, loại bánh này thường được bán ở các trung tâm thương mại hoặc ở Beard Papa’s. Nếu bạn tò mò về loại bánh này và để tiết kiệm hơn, hãy tham khảo công thức dưới đây để thực hiện nhé!

– 190ml nước
– 200 g bột mì
– 120 g bơ
– 4-5 quả trứng gà
– Đường, muối

Phần nhân

– 100 g đường
– 6 quả trứng cho 6 lòng đỏ
– 600ml sữa
– Muối, vani
– 150 g bột ngô

Phần bánh quy trên mặt

– 50 g đường nướng
– 50 g bột nở, có thể thay thế bằng 50 g bột mì đa dụng + 1/2 thìa cà phê bột nở
– 30 g bơ

Cách thực hiện:

Bước 1: Bạn nên chuẩn bị nhân mãng cầu trước khi chuẩn bị vỏ bánh ít nhất vài tiếng.

– Trộn đều đường, bột bắp, lòng đỏ trứng gà và 50 ml sữa. Sau khi trộn, cho phần sữa còn lại vào trộn đều.
Nấu cho đến khi sệt lại, dùng thìa khuấy liên tục và đều tay để tránh bị vón cục.
– Tắt bếp, cho vani vào trộn đều cho đến khi được hỗn hợp bóng mịn.
Dùng nilon phủ lên bề mặt hỗn hợp và để nguội. Đặt phần đã hoàn thành vào tủ lạnh để tránh “bọt” cứng trên bề mặt.

Bước 2: Phết một lớp bánh quy lên mặt

– Đun chảy bơ, cho đường bột và bột mì vào, trộn đều bằng tay, kết quả sẽ được một khối bột đặc và cứng như bột bánh quy.

Bước 3: Làm bánh

– Chuẩn bị một nồi lớn, cho bơ, muối, nước, đường vào nấu chín. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp rồi đổ bột mì vào, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều từng quả trứng trước khi thêm trứng khác, bạn sẽ thấy bột nở dần ra.
– Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 210-220 độ C.
– Cho hỗn hợp vào túi đựng bánh ngọt, úp bánh lên khay nướng, sau đó phủ lớp bánh quy lên trên.
– Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong khoảng 30 phút. Nếu bánh chín vàng thì hạ nhiệt độ 100 độ C rồi nướng khoảng 40 phút để bánh khô hẳn.
– Để bánh nguội sau đó lấy ra khỏi chảo.
– Khi ăn, bạn đục một lỗ nhỏ dưới đáy bánh rồi bơm nhân sữa trứng lạnh vào. Vỏ bánh thừa có thể để lại vào ngày hôm sau, nhưng bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Đến giờ ăn, lấy ra và quay lại lò để bánh giòn ngon.

Bánh su kem Nhật Bản rất dễ làm và rất hấp dẫn phải không các bạn. Cùng vào bếp làm món bánh này để mang đến hương vị mới cho cả nhà nhé.